椰漿飯（Nasi Lemak）是在東南亞很常見的一道美食。在馬來文化根基里，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以增加香味。

傳統上，一盤椰漿飯里要有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal，參峇醬）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩（把牛肉燜在椰漿與香料的混和物）或「巴魯」（牛肺）。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。

新加坡哪裡的椰漿飯最好吃？本文為您收錄了7家美味鄰里椰漿飯檔口，也許他們就在你家附近哦。

一流香（後港）

如果你一想起椰漿飯，就想到炸雞翅膀，那麼你來這裡應該會失望。這裡主打的配料是鯤令魚（Kuning）、魚片和魚餅，不見炸雞翅膀的蹤影。潔白晶瑩的椰漿飯，吃起來口感乾爽，完全不覺油膩。米飯也不會煮得太過綿糯，需要慢慢咀嚼，慢慢體會充沛的椰香。如果不喜歡過油的椰漿飯，這裡的出品應該會合你心意。在吃完所有食物後，我發現盤中基本上不留油跡，絕對是我吃過最柔爽的椰漿飯。

地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105

營業時間：每天早上6時30分至中午12時（星期一、四休息）

Nasi Lamak House（武吉知馬）

特別推薦此店的咖喱椰漿飯（有雞和牛肉供選擇），馬來滷麵和炸豆腐都是其招牌菜式。

地址：#B1-17 Bukit Timah Plaza (1 Jalan Anak Bukit), SINGAPORE

電話：81144090

營業時間：10:30am-8:30pm

馮星快餐椰漿飯（金文泰）

攤位周圍每天都排滿長長車龍，可供選擇的配料很多，魚餅，雜菜，雞翅都很不錯。

地址：22 Clementi Road

電話：67741429

營業時間：6am-4am，周日休息

No.1 Adam『s Nasi Lamak Special（武吉知馬）

新加坡很有名的一間椰漿飯，即使不是吃飯時間也大排長龍，自製獨特辣椒配上香甜的米飯，讓人唇齒留香。

地址：2 Adam Road Food Center #01-01

營業時間：8:30am-2pm，周二休息

International Nasi Lamak Special（樟宜村）

攤主炸的江魚仔，炸魚，和雞翅膀香脆可口，椰漿飯的味道也非常好。再搭配幾樣小菜，真是美味無比。

地址：Blk 2 Changi Village Road #01-57

電話：97323916

營業時間：6pm-1am，周日8:30am-1am

紅泥小廚（勿洛）

擁有13年歷史，是兩夫婦聯手製作及經營的椰漿飯，生意蒸蒸日上。為迎合客戶的口味，飯也經過無數次改良，椰漿飯很香，辣椒醬和江魚仔也很好！

地址：Blk 216 Bedok North Street 1 #01-76

電話：96558675

營業時間：6am-1pm，周日周一休息

榜鵝椰漿飯中心

家庭生意，擁有30多年歷史，至今有兩間分店分別位於實龍崗及加東地區。經常在用餐期間大排長龍，飯很香，是用特級香米及新鮮椰漿煮成，而且配料也比一般的椰漿飯攤位多，有20多種選擇：炸雞翅膀，炸五香，炸水餃，烏打等，營養均勻，非吃不可。

地址：965 Upper Serangoon Road

電話：97805597

營業時間：5:30pm-3:30am，周四休息

（文章來源於早報網和《大老闆與小排檔》）

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat39/node1549116

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