攤販花6萬元（18萬令吉）買兩台機器手，在食閣開攤賣炒飯，生意火紅，日賣至少200盤。

劉德明（39歲）5個月前從日本引進兩台機器手「炒飯」，以取代人力。（圖：星洲日報）

（新加坡21日訊）攤販花6萬元（18萬令吉）買兩台機器手，在食閣開攤賣炒飯，生意火紅，日賣至少200盤。

在宏茂橋坊（AMK Hub）食閣開攤賣炒飯，攤主劉德明（39歲）5個月前特別從日本引進兩台機器手「炒飯」，以取代人力。

劉德明對新明日報說，他在飲食界10多年，遇到很多人員短缺的問題，因此萌生引進機器的念頭。

「目前餐飲業仍非常依賴廚師或頭手，一旦他們生病或辭職，就會影響生意。相對來說，機器就不會有這樣的問題。」

每天能賣至少200份

他表示，機械化的烹飪過程非常簡單，任何員工都能輕易上手，省去高薪聘請頭手的苦惱。

「機器手炒出來的飯能確保品質一致，反觀廚師或頭手累了，鍋子可能長時間在爐灶上，飯可能會燒焦。」

雖然兩台機器花了近6萬元，不過劉德明相信很快就能回本。

「我有政府津貼，再加上很多顧客喜歡我的炒飯，每天能賣至少200份，日賺1000多元（3000多令吉）。」接下來，劉德明打算明年再開多3間炒飯攤，讓更多顧客嘗試以機器手炒飯的味道。

文章來源： 星洲日報／國際‧2016.10.21

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat39/node1312774

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