當學徒時，主廚為了教我連「我要宰了你」都說的出口。如果在討人喜歡與受人尊敬無法兩全時，我選擇受人尊敬，你呢

Written by 巫 瑞哲

一個人是應該要成為一位受人喜歡的人或是一位受人尊敬的人呢？尤其，是在入社會工作成為了主管之後。當然，最理想的狀態就是，成為一位既受人喜歡又受人尊敬且能把事情做好的主管，可是，這難度大不大呢？我個人是認為挺大的，因為一個拿捏不好，也許每個下屬都可以跟你稱兄道弟打成一片，但你也喪失了主管的威信，管都管不動 ; 另一種狀況就是，你是個嚴厲又充滿威信的主管，但每個員工都會和你保持一點距離。

當我在北海道工作時, 聽主廚Kazu和其他前輩有時閒聊他們以前在東京工作時的事情，常常會聊到他們以前的主廚。有時是說著工作的趣事，有時是回憶當時的辛苦，而至今也和那位主廚保持聯繫，逢年過節時也會互相祝賀寄禮。

他們的這位主廚年已60，但仍數十年如一日般，每天五點就親自到菜場挑選當天所要使用的香草(herbs)，每個月除了固定店休外，他從不休息，這樣的處事風格與精神自然也讓大家也不敢說要休息。

某天，我又聽到他們在閒聊同樣的話題，我忽然對Kazu冒出了一句：「那你喜歡他嗎？」

他沒想到我會忽然這樣問他，愣了一下回說：「他是我的師父阿!!」

似乎對我的問題感到有點不可思議。

「我知道他是你的師父，可是你喜歡他嗎？」我又問

這次他思考了一下回說：

「如果論人的交往的話，我不喜歡他，但是我很尊敬他。」

這句話讓我玩味了許久，一個人是應該要成為一位受人喜歡的人或是一位受人尊敬的人呢？

尤其，是在入社會工作成為了主管之後。

當然，最理想的狀態就是，成為一位既受人喜歡又受人尊敬且能把事情做好的主管，可是，這難度大不大呢？

我個人是認為挺大的，因為一個拿捏不好，也許每個下屬都可以跟你稱兄道弟打成一片，但你也喪失了主管的威信，管都管不動 ; 另一種狀況就是，你是個嚴厲又充滿威信的主管，但每個員工都會和你保持一點距離。

工作上的交流沒有問題，但基本上不會有甚麼特別的私交。

這就看每個人如何去想如何去調適了，曾有一位前輩跟我說，當他發現員工下班後私下去唱KTV但沒有邀他時，他會覺得很失落。

在國外學習和工作時，印象很深刻的是，有次看到兩個好友在工作上吵得不可開交，但下班後，兩人又像沒事一樣的依然感情很好，或是有下屬在工作上被上司罵的狗血淋頭，但事情過了後在日常的交往上感覺並沒有被影響。

他們在公私分明這點上做的還蠻好的，但是在亞洲人這邊似乎就比較不容易達到。

我自己也曾是如此，害怕只要有所爭執後都會心存芥蒂，於是乎就都「以和為貴」，大部分的事情以忍讓為主，但遺憾的是有些事情在當下不處理姑息的結果，只會與你想像能變好的預測大相逕庭，越來越壞，而這時覺得不行才想要嚴厲的時候卻為時已晚。

人們很容易接受一個人從黑臉轉變為白臉，但要一個白臉轉變為黑臉的時候大家只會覺得抗拒。

當黑臉的人容易嗎? 至少我不這麼認為，畢竟對人嚴厲時通常會充斥著比較多的負面情緒，被兇的不高興但兇人的也不太好受。

可惜人性本賤，要建立規矩制度常只能用這方法，好聲好氣的說，反而容易被遺忘和忽略。

當學徒時也曾經因為犯錯被幾位跟過的主廚們罵的狗血淋頭，連「我要宰了你(Je vais vous tuer)」 都說出來了。當下當然是被罵的很不好受，但這些年下來，我卻還能記憶猶新的回憶起當初是因為甚麼事情被罵，所以當時犯過的錯現在都能警惕自己不要再犯。

雖然當時很不好受，但是現在回想，卻還是要感謝他們，其中有的人我確實談不上喜歡，但我尊敬他們。

曾經一位帶過的員工這麼跟我說：「你是不是有雙重人格阿？工作的時候你超兇的，但是下班以後感覺還蠻好相處的。」

坦白說，聽到這句話的時候也只是有點無奈的笑一笑，我大概可以理解以前小學參加過的暑期營隊，那個最兇的大學生值星官在最後結束時一定是哭得很慘，還會說「以前都可以一起玩的~」那種感覺了，哈哈！

有時只能告訴自己，「老闆不是付錢請我來交朋友的，要把事情做好這是必要之惡」，至於朋友這件事就看緣分了。

如果在討人喜歡與受人尊敬無法兩全，我寧願選擇受人尊敬。而你，會選擇哪一個呢?

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