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說起全聚德，大家肯定都不會陌生。它是烤鴨界的「扛把子」，成立於1864年（清朝同治三年），歷經百年滄桑保留至今。全聚德烤鴨肉質鮮美，肥而不膩瘦而不柴，深受廣大顧客歡迎。但是，同許多老字型大小一樣，全聚德近年來的日子並不好過。近日，「烤鴨第一股」全聚德發布2017年業績快報，總營業收入18.56億，同比上升0.51%，歸屬於上市公司股東的淨利潤為1.42億，同比上升2.16%。截至2月9日，全聚德報收15.22元，市值46.95億，3個月蒸發17億，而全聚德2008-2016年的總淨利潤才11億元，相當於蒸發了上市8年的淨利潤還多6億！儘管確有盈餘，但這成績很難稱得上一個好字。

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2016年4月，全聚德成立了北京鴨哥科技有限公司，推出了自己的外賣品牌「小鴨哥」，並對外宣布「擁抱網際網路，擁抱年輕人」，正式試水外賣業務。然而鴨哥科技從成立的那一天起就沒有實現過盈利。2016年全年，鴨哥科技虧損1344.4萬，2017年上半年又虧損243.7萬，無奈之下，全聚德關停了剛滿一歲的鴨哥。實施「網際網路+」戰略，被全聚德認為是2016年公司重點開展的工作內容之一，而與鴨哥科技的合作即在於探索網際網路外賣市場新模式。如今探索未果，全聚德亦不再將「網際網路+」列為重點內容。那麼，到底是什麼地方出錯了？

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一品牌口碑的透支作為京城特色食品，又是老字型大小，全聚德一直以來都是北京乃至中國的門面餐飲品牌之一。但榮譽和影響力是建立在過去的成就上，消費者看的更多是當下的口碑。在網路上搜索全聚德，「名不副實」、「不值」、「一般般」等評價隨處可見。在大眾點評上，全聚德的評價普遍在3星至4星之間，口碑不佳直接導致了消費者更願意選擇其他餐飲品牌。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat37/node1849584

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