2017-11-12

　　牛逼上了天，

　　說的就是它了。

　　拉差辣醬

　　一直都以為，

　　老乾媽就是辣醬屆的扛把子，

　　然而，全球最火辣醬其實另有其人：

　　是拉差辣醬（SriRaCha）。

　　它有著如同神話般的數據：

　　37年未曾漲過價，

　　單瓶價格1.99~7.99美元，

　　每年只生產2000多萬瓶辣醬，

　　總是被迅速清掃一空，

　　年收入高達8500萬美元，

　　沒有請過推銷員，沒有打過廣告，

　　但每年都維持著20%的年收入增長。

　　在美國，

　　是拉差就是辣醬的代名詞，

　　不僅頻繁出現在各大熱門美劇中，

　　甚至還有粉絲自費為其拍攝紀錄片，

　　竟然還獲得了多個電影節「最佳短片」。

　　每年10月19日，

　　被定為國際是拉差辣椒醬節。

　　每到這一天，

　　各族裔的人會聚在一起，

　　用是拉差辣醬做各種菜肴。

　　甚至當民眾和辣醬加工廠產生衝突時，這樣小小的民生事件，居然攪得加州和德州兩大洲政府雞犬不寧，更是直接上升為政治事件。

　　它不僅在地面火爆，更是火上了天，

　　因為太空人在太空味覺會變的遲鈍，

　　NASA把是拉差辣醬列入太空補給，

　　以助於刺激太空人的味覺。

　　就這麼一份風頭無二的辣椒醬，

　　創始人居然只是一位越南華裔難民。

　　1945年出生的陳德（David Chen），

　　出生在越南農家，祖籍是中國廣東。

　　由於家裡種植辣椒的緣故，

　　從小就跟家人學習如何做辣醬。

　　越戰結束後，

　　越南國內開始大力打壓華裔，

　　有的剝奪財產，有的直接丟海里喂魚。

　　1978年，陳德搭乘台灣貨輪「滙豐」號離開越南。通過聯合國難民署的幫助，靠領難民救濟金在洛杉磯安頓下來。

　　兩手空空，

　　只得重拾老本行，

　　讓自己活下來。

　　最初是在小作坊里做辣椒醬，

　　放在籃子裡一家家推銷。

　　1987年，生意擴張，

　　買下占地6000多平房的廠房，

　　以及隔壁一片田用作種植辣椒，

　　還自學機械和焊接，

　　自己動手改造生產辣椒醬的機器,

　　到2012年，廠房已經擴張到60000平方米。

　　作為產品，自然要有自己的標識，這好辦，

　　名稱來源於自己生活的村莊是拉差，

　　商標是自己的屬相雞，

　　公司名則來自當年離開越南的貨輪滙豐。

　　雖然生產規模不斷擴張，

　　標準卻從未有絲毫降低。

　　從辣椒的採摘到開始加工，

　　全程不能不能超過2個小時。

　　為了保證新鮮度，

　　所有辣椒只由唯一一家農場供應，

　　雖然因此制約了發展規模，

　　但寧願放棄自己無法掌控的利益，

　　也不放鬆自己的標準。

　　37年來，

　　無論成本如何漲，

　　價格始終是1.99~7.99美元一瓶。

　　時至今日，

　　哪怕是挨餓的難民，

　　都能買得起一瓶自己的是拉差辣醬。

　　「畢竟對我而言，

　　比起成為億萬富翁，

　　提供新鮮好吃的辣椒醬更為重要。」

　　雖然不打廣告，

　　但好的產品自有其吸引力。

　　在美國各地有大量是拉差辣醬的粉絲。

　　從花式演繹辣醬用途，

　　到人體cos辣醬瓶，

　　無數書里記錄著這瓶辣醬，

　　還有美食作家專程寫了本《是拉差食譜》。

　　著名的紀錄片導演Griffin Hammond，想給它的主人公拍一部紀錄片，他將注意放在美國眾籌網站 Kickstarter 籌款，目標是5000美元，結果籌到20000美元。

　　而紀錄片竟然還得了多個電影節「最佳短片」的獎項。

　　2013年10月，

　　住在是拉差辣醬加工廠附近的居民，

　　因為受不了辣醬的辣味，

　　對加工廠進行起訴。

　　當洛杉磯高級法院的判決結果出來，

　　得知是拉差辣醬加工廠可能要搬遷的時候，

　　整個美國都炸了。

　　加州的政客為了挽留是拉差，

　　為其四處奔走，為它提供法律和輿論支持。

　　而德州的政客為了拉攏是拉差，

　　提出大堆的優惠條件，

　　苦口婆心勸陳德搬去德州。

　　而讓當地政府煩惱的，

　　是被激怒的是拉差辣醬粉絲，

　　幾百名是拉差支持者自發進行示威抗議，

　　天天在市政府門口示威遊行。

　　他們甚至舉出了讓政府顫抖的抗議牌：

　　「寧願換個新市議會，也要堅守辣椒醬廠。」

　　嚇的市長也拿出自己私藏的辣醬，

　　表示自己也是是拉差辣醬的忠實擁簇。

　　從一無所有的難民，

　　到擁有辣醬帝國的億萬富翁。

　　這一路走來，

　　最為關鍵的一步，

　　就是嚴格把控好產品質量。

　　無論是當年提著籃子一家家推銷，

　　還是之後無數人請求他擴大生產規模，

　　陳德都始終堅持：

　　「我們不能保證做不到的事，

　　只要放鬆一點，所有的一切都會垮掉。」

　　用心做出的產品，

　　有著自帶的吸引力。

　　陳德用著他親身經歷來說明：

　　用心走心，機遇自來。

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