童話變神話!! 這家中餐館在美國受盡中國同胞「鄙視」，可是又怎樣?! 它1年狂賺138億美元~~我拜服了

「你知道嗎？全球最大的中式快餐連鎖品牌根本就不在中國，而是美國的熊貓快餐！」

起初聽到剛從美國回國的小夥伴跟我吹噓，我還不屑。想著再多能多過沙縣小吃？但是沒想到，是我太驕傲了。細聊後才得知，原來這家身在美國的中餐快餐連鎖品牌，通過SOP和門店電子信息化管理成為美國最大的中式快餐連鎖品牌，擁有2000多家餐廳、23000多名員工，年賺100億美元！而且目前幾乎每周還都有三家新店開張，遠遠超過本土快餐巨頭漢堡王的開店速度！驚不驚呀？厲不厲害？害不害怕？

正在我驚訝之餘，朋友卻話鋒一轉，說，「但是這家店可真特麼難吃啊！還是回國才能吃飽！」看著他可憐巴巴地將飯桌上的最後一塊兒略帶油膩的東坡肉絲毫不留情面地吞下肚，我就一點也不懷疑他此話的真實性了。可是為什麼呢？為什麼不好吃還能年賺百億美元？所以作為一個正經兒的吃貨，我就真的忍不住深扒了一下。

1、一個中餐館兒如何在美國一年狂賺138億

熊貓快餐本是家族創業的項目，但不同於一般餐飲店，熊貓餐廳的老闆都是高知分子：丈夫程正昌（華裔）是數學博士，妻子蔣佩琪是電子工程學博士。更傳奇的是，程正昌的父親還曾是蔣介石的廚師！

1973年，為了讓父親儘快實現父親的理想——「子承父業」。剛取得數學碩士學位的程正昌一聽說市裡有飯店要倒閉，就立刻勸父親開起了餐廳——「聚豐園」餐館，他做經理，母親和父親做廚師。

1983年，歷經十年發展與反覆打磨的「聚豐園」口碑在老美圈裡越來越好，程正昌又把苗頭指向了中式快餐店，並開起了「熊貓快餐」。沒想到更是一發不可收拾：1985年「熊貓餐廳」增長到9家，1997年達到254家，營收達1.78億美元，2010年熊貓躋身10億美元級企業，銷售額為10.69億美元。2011年，程正昌決定正式進軍國際市場，在墨西哥開了第一家熊貓快餐，緊接著擴張至加拿大、杜拜、韓國、波多黎各、日本，如今在全球有超過2000家店，年賺超138億美元。

一個中餐館兒如何在美國一年狂賺138億？你看看那張風靡美國快餐界的中餐菜單就知道了。程正昌從一開始就沒有走華人區大多數中餐廳「做給給華人吃」的老路，「中國人畢竟很少，要想賺大錢，還得迎合老外的口味。」程正昌說，他一早就把目標對準美國人，這也為他後來的「薄發」奠定了非常深厚的基礎。

沒錯，從1973年做餐廳至今，程正昌一直做的都是美國人的生意，而且相較於麥當勞僅僅是把炸雞放到米飯上，熊貓快餐的本土化策略顯然更深入。程正昌要求「熊貓餐廳」堅持用傳統的中國烹飪手法，但在調味階段，他們一直在研究美國人口味，「老美最喜歡甜酸中帶一點辣的口味！」程正昌說，「他們更加偏愛的酸甜、微辣，那我們就做好了。」結果，他們的「陳皮雞」、「宮保雞丁」長盛不衰了幾十年，搞得全世界都知道中餐有一道菜叫宮保雞丁，然而大部分中國人對這種甜口的炸雞並不買帳。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat22/node1552132

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