「從小看媽媽洗米就是用電子鍋的內鍋，一邊加水一邊在內鍋用手快速繞圈搓洗，同樣的程序重複個兩三遍就完成了，超有效率！」廖小姐說自己當媽後也是這樣洗米，從來就不知道原來堅硬的米粒與內鍋摩擦會刮傷塗層。專家表示，也許一些小刮痕當下看不出來，但用個3、5個月後，原本晶亮的內鍋變得霧霧的，這就是出問題了！然而這也代表過去這些日子，自己和家人都默默吃下不少「毒飯」。

鋁、鐵氟龍高溫300才釋毒？婆媽們真的放心嗎？一般電子鍋內鍋是以鋁製造，然後在表面塗上塑化原料為主的「不沾黏化學塗層(PTFE)」，以隔絕米飯與鋁的接觸，並且使鍋具方便清洗及使用。雖然鋁和化學塗層要達到300度以上高溫才會釋放毒性，但以鐵氟龍的成分為例，並非純聚四氟乙烯(PTFE)，還包括碳、氟、鋁、矽、硫、鈣等化學物質，若內鍋已受損掉漆，加熱時所釋放出來物質就相當多元，可想而知對人體的威脅及傷害也是多重性的。

自己的健康自己顧！快算算家裡內鍋用多久了。早年礙於工業技術尚未到位，以及缺乏食安方面的健康研究，所以廠商當時只能選用鋁做為鍋材，且為防止鋁材露出，即在上方塗上一層塑化材質的不沾黏塗層。但隨科技的進步，民眾食安意識抬頭，在本世紀初已有無釋毒疑慮、更適合做為電子鍋內鍋的材質問世，例如食用級304不鏽鋼就是目前公認最安全的鍋材，不但可直接洗米，就算是用鋼刷、鐵刷、豬鬃刷都不會掉漆掉粉，更不會有釋毒的可能。

科技已大幅進步，但仍不見電子鍋全面採用食用級304不鏽鋼內鍋，也許是因為廠商一方面要開發新產線，一方面要回收行銷全球的舊產品，將會產生無法想像的高額成本，就商業考量來說的確很難實現。

現在電飯鍋的作用越來越多，也越來越方便，但是在使用過程中我們要注意在選購電飯鍋的的時候要多加小心。

VIA：整理報道

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