首頁 > 即時新聞2018/06/13 15:03

〔食譜示範／詹柏村〕黃金洋蔥濃湯

食材（約5人份）：

南瓜一顆（約300克）、紅蘿蔔半根、洋蔥半顆、蒜頭3瓣、奶油1小塊、鮮奶100ml、鹽適量、黑胡椒適量、月桂葉一片、水600ml

做法：

1.南瓜、紅蘿蔔切塊蒸熟後放涼，南瓜去皮。

2.奶油熱鍋後，下洋蔥丁、大蒜丁，小火慢炒至洋蔥透明。

3.將南瓜、紅蘿蔔及炒料混合，用調理機打成泥。

4.倒入鍋中加入水、鮮奶、月桂葉，小火煮滾。

5.最後以鹽、黑胡椒調味。

美式洋蔥圈

食材：

洋蔥1顆、中筋麵粉3匙、雞蛋兩顆、麵包粉1匙、白鬍椒粉少許、台式美乃滋適量、黃芥末醬適量、檸檬汁少許、油適量

做法：

1.洋蔥橫切（與兩尖端平行）

2.將蛋液與白鬍椒粉混合均勻至沒有顆粒。

3.洋蔥圈依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。

4.熱油，滴粉漿進去周圍有泡泡即可入鍋炸至金黃。

5.美乃滋與黃芥末10：1，加少許檸檬汁混合；或依喜好可換番茄醬。

洋蔥湯。（記者潘少棠攝）

洋蔥圈。（記者潘少棠攝）

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