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2018/06/13 14:59

〔文／劉維真〕洋蔥的最大缺點就是很難輕鬆優雅地切開。網路上偏方不勝枚舉，但最有效的方式其實相當簡單：保持刀子的鋒利度。越鋒利的刀子破壞到的細胞壁越少，即可釋放出越少的化學物質。如果在切完洋蔥後發現砧板留有汁液，可能就代表刀不夠利，才會壓出洋蔥汁。

或是將洋蔥先放進冰箱冰一下再切，就比較不會薰眼睛。

切洋蔥可以不流淚。（記者潘少棠攝）

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