看到路邊賣沙威瑪，

總是很好奇那一坨肉塊到底是何方神聖，

買來吃之後發現口感應該是雞胸肉沒錯，

不過雞胸肉怎麼變成那一串這麼大坨的肉，還真的是有點不太明白製作方法。

結果看了之前有一篇文章鄉民在討論，

差點沒笑噴.....XD

有人回覆說：

「半夜會自己長肉出來 要每天切一點 不然久了會變大塊」

「要問幾次 那是菌類 中間的鋼管有營養液 所以會一直增生」

「老闆只是再做一個切死皮的動作 最近流行清創 差不多這樣」

「上次我隔壁的肥宅室友跑去問沙威瑪老闆，到現在都沒回來」

「你不知道那隻動物就叫沙威瑪嗎?」

「沙威瑪 沙琪瑪 沙威隆 沙家三兄弟」

咳咳，還真是不正經，

說到底在台灣的沙威其實就是經過特殊醬料醃漬過後的雞胸肉一片一片疊上去所導致的啦！

因為數量很多，堆疊密集，

所以看起來好像怎麼削都削不完XDD

雖然不一定完全正確，不過去查了維基百科發現，

沙威瑪其實源自於阿拉伯，據說是以前的土耳其戰士，因為作戰時不方便，故將肉塊一塊塊插在刀上，再用火烤來吃，演變至今就變成背後有烤箱這樣旋轉著烤。台灣常見是用雞胸肉，其他地區也有用羊肉、火雞肉、牛肉或混合肉串成，食用時將需要的肉削下，其餘部分留在加熱的旋轉鐵柱上。

沙威瑪是通過交替層疊地將脂肪和調味過的肉堆積於棒上而製成，通常會在頂部放置洋蔥、番茄或半個檸檬調味。

沙威瑪常也與塔布勒沙拉，阿拉伯蔬菜沙拉，中東烤餅，西紅柿和黃瓜一

同食用。

伊斯蘭世界因為不吃豬，所以沙威瑪的肉不會是豬肉，

而且豬肉這種紅肉熟了也比較硬一點，所以不太適合直接做成沙威瑪的肉，

以雞肉為主便是台灣的主流。

有幾個影片可供參考，

看看沙威瑪的肉是怎麼來的XD

最後要說一下，有的沙威瑪是用熱狗麵包或麵包夾肉，

但多數應該是用"皮塔餅"和"烤餅"比較接近阿拉伯世界的傳統。

我覺得除了肉醃漬得好不好吃以外(香料很重要)，

配上適合的餅皮也是沙威瑪好吃的關鍵！

只要用熱狗麵包或普通麵包來夾的，通常吃起來都很沒fu，（大部分很平價的沙威瑪都是用普通麵包）

用皮塔餅跟烤餅夾的才是王道啊！

（圖片中的沙威瑪就是用皮塔餅夾肉~引自維基百科）

不要錯過網路上最熱門的討論！

xy012樓

2015-11-16 21:58

＂半夜會自己長肉出來 要每天切一點 不然久了會變大塊＂.....

這三小啦XDDD什麼鬼答案啊害我還差點信了XDD

不過沙威瑪的肉真的很好吃啊~不知道怎麼醃製的@@

突然看完文章又餓了.......

網路上有網友問卦，關於沙威瑪巨大肉塊的真相。 (圖/新浪網)

相信大家在夜市路邊攤都有看過賣沙威瑪的巨大肉塊，那肉塊大的不太合理，看起來不像是雞肉或是豬肉，而且就算老闆賣出去多少份，不論切多少次，那肉塊感覺都不會減少的樣子，看起來依然還是一樣巨大的肉塊！網路上就有網友開始詢問：請問有沒有買沙威瑪的巨大肉塊的八卦？結果網友回復：不要問！很可怕！

結果網友回復：不要問！很可怕！ (圖/新浪網)

鄉民創意大爆發！ (圖/新浪網)

網友對於沙威瑪討論越來越熱烈！ (圖/新浪網)

但也有網友認真發文表示那是一層層堆疊上去的雞胸肉。 (圖/新浪網)

網友表示，堆疊的雞胸肉在老闆收攤後… (圖/新浪網)

網友對沙威瑪之謎，討論非常有創意！(圖/新浪網)

雖然鄉民們創意無限，但其實沙威瑪是一道阿拉伯美食，含有羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置於烤肉叉（通常垂直擺放）上燒烤，可以烤一整天。食用時將需要的肉削下，其餘部分留在加熱的旋轉叉上。可以直接食用削下的肉，也可用沙威瑪肉做成三明治或肉卷。沙威瑪是通過交替層疊地將脂肪和調味過的肉堆積於棒上而製成，通常會在頂部放置洋蔥、番茄或半個檸檬調味。肉在烘烤時慢慢地旋轉，可在火前或者火上烤幾個小時。

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