（南京8日綜合電）中國江蘇南京一間標榜「高級日式」的生魚片壽司店，日前因為一段介紹該店鋪的影片，在中國網絡上被人瘋傳後，突然爆紅。

但是接踵而來的是排山倒海的負評，網友還挖出該店老闆兼主廚手上有瘡、指甲沒有修剪、配戴手錶、未戴廚師帽，但仍徒手處理甜蝦、鮭魚等食材的影片。結果，這間壽司店爆紅後，從天堂跌落地獄，3天後遭當局查封。

網友揭發主廚段磊手上有瘡。

每餐只接待10人 只做熟客

《南京零距離》報導，這間位於南京鼓樓區的高級日式魚生壽司店名為「柒本味」，店內沒有菜單，僅有兩種分別為398元及498元人民幣（244至305令吉）的套餐，並采預訂製，每餐只接待10人，所有人到場才能開餐，不接生客，只做熟客，而做好的壽司要求客人得在1分鐘內吃掉，不許打包。

而事件起因於上周四（2日）晚上8時許，微博擁有近900萬粉絲的「二更視頻」，發布一段介紹柒本味、標題為「匠人風格」壽司店的影片。柒本味老闆兼主廚段磊在影片中自負地表示，店內雖然只有10個座位，但他誓言要做一家有規矩的店，還聲稱柒本味就是要追尋食物「本來的味道」。

影片公開後，很快就引起中國網友的注意。當晚9時，微博及知乎等眾多美食博主，開始質疑二更視頻和柒本味都在睜眼說瞎話、外行裝內行，因為柒本味老闆在影片及官方微博中展示的一些基本廚藝，根本不倫不類。如：在壽司上澆美乃滋、生魚片配黃瓜、芥末不現磨反而使用芥末膏等，怎麼看都不像一間追尋原味、主打「高端日本料理」的壽司店。

柒本味在鮭魚壽司上加美乃滋，被轟不倫不類。（微博）

主廚手生瘡 指甲沒修剪

隨著影片進一步傳開，及柒本味封鎖網友留言的舉動，越來越多的網友加入挖出柒本味「黑歷史」的行列。有網友在柒本味官方微博及媒體過往的報導中，翻出主廚段磊手上有瘡（傷口）、指甲未修剪、配戴手錶、未戴廚師帽，但仍徒手處理甜蝦、鮭魚等生食材的影片。

另外，有網友指出，按照南京日式料理的管理標準，日式料理店的生魚食材必須在全封閉的空間下製作，透過特別窗口出餐。但段磊在板前直接製作，有遊走灰色地帶的嫌疑。隨後，有微博大V（微博上的著名網宏）被封鎖，憤而向當局舉報。隨著外界不斷關注，上周五凌晨零時，中國消費指南app「大眾點評」上出現了第一條對柒本味的「負評」，隨後每2至3分鐘，便會出一條一顆星差勁評價。

上周五下午，南京市鼓樓區市場監管局因為接到多人舉報，於是派人到柒本味調查，這才發現該店根本是山寨壽司店，近7年來一直無照營業，沒有營業執照，也沒有食品經營許可證，完全靠著詐騙上流階級的客群、相關部門放水，打響知名度，成為網紅店。

不過，段磊仍然不認錯，他近日透過南京當地媒體，回應網友的質疑。他說，影片中他手上的瘡，其實是燙傷，且已經過去4個月了；戴手錶是為了看時間等，結果因為「理由一大堆」，反而招來更多的嘲諷。目前，當局已依違反《食品經營許可管理辦法》，下令該店立即停止經營。

南京市場監督管理局已查封該壽司店。

文：《南京零距離》

圖：網際網路

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