在喜歡旅行的人面前的一大攔路虎就是——水土不服。食慾減退、噁心、腹瀉、失眠、乏力隨之而來，總是在最開心的時候大煞風景。

「水土不服」由來已久，通常認為打亂規律的作息，特別是改變飲食，具有很大關聯。

但為什麼吃的不一樣會就會水土不服呢？近日有研究表明，這都是腸道微生物鬧的。

腸道微生態的失調才是本質

在人體腸道中，生活著種類繁多、數目驚人的腸道茵群。它們在維持人體正常消化吸收功能方面，扮演著極其重要的角色。

腸道菌群由微生物按照一定的比例組成，這些微生物的組成及相對比例是在長期生活中逐漸形成的，每個人都不一樣，到一個新地方後飲食改變，影響了原來的腸道微生物，而腸道微生態的失調可能要為其中的「水土不服」症狀負責。

例如，習慣低纖維飲食的人，腸道茵群中厭氧細菌多，需氧細菌少，而喜歡高纖維飲食的人情況則恰好相反。

一場遠赴他鄉的「換水土」實驗

近日，中國華中科技大學科研人員在腸道菌群可塑性研究中取得新進展，揭開了腸道菌群在水土不服症狀產生、發展和恢復過程中的變化規律。

研究團隊招募了10名志願者，從北京出發，在千里達托貝哥停留了6個月，然後返回北京。

通過使用高密度採樣的策略，收集了志願者的糞便樣本，記錄他們詳細的飲食信息。對糞便樣本進行分析，發現人類腸道菌群在較長時間跨度內受飲食改變而發生的變化規律。

腸道菌群跟著食譜發生變化

在千里達托貝哥逗留期間，志願者成員消費了更多的西方飲食：魚和海鮮、乳製品和精製穀物，這與他們在北京的飲食習慣大不相同。結果發現，這些食物的消耗量增加與腸道微生物群落結構的變化有明顯的關係。

此外，跨國志願者腸道菌群之間的變換通常可以在1個月內完成，並且志願者腸道菌群有特定的變化趨勢。這次的實驗證明了，飲食長期的轉變可改變腸道菌群，而飲食的恢復也可使腸道菌群恢復。這說明了腸道菌群具有雙向可塑性和強大的彈性。

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