很多人覺得，減肥需要控制飲食，而飲食中，碳水主食很容易發胖。當身體缺乏碳水的攝入時，身體會主要分解脂肪，達到減肥的效果。

於是，很多人減肥的第一件事就是杜絕碳水，每天三餐不吃米飯、麵條等主食，只吃蔬菜、水果跟少量的肉類。

那麼這樣的減肥方法，真的能起到減肥作用嗎？

剛開始體重下降會很明顯，但是一段時間後，體重會遇上瓶頸，難以下降。當你控制不住，開始進行主食攝入後，體重也會反彈得很明顯。為什麼會這樣？

因為碳水是身體不可缺少的能量元素，當你只吃蔬果，那麼碳水量會明顯缺少，進而導致身體缺乏足夠的微量元素，維生素B等，那麼身體的運轉代謝無法正常的進行。長期不攝入碳水，很多人會反映出脫髮、氣色變差，身體虛弱無力，閉經等現象。所以，為了健康減肥，碳水還是需要吃的。

而碳水又分為兩種，簡單碳水跟復合碳水。其實2種碳水的區別很好理解，簡單碳水更容易分解為單糖，導致脂肪囤積，而復合碳水的分解過程會比較慢，血糖上升得也比較慢，那麼你耐餓時間也會更長，有助於控制飯量，不容易發胖。

簡單碳水食物中，常見的蛋糕、餅乾、漢堡、油條、麵包等，這些食物容易發胖，熱量還高，應該儘量少吃或者不吃。而另一種簡單碳水米飯、麵條、饅頭屬於精細碳水，可以適量吃一點，但不能多吃。

那麼哪些食物屬於復合碳水，適合減肥的人吃呢？下面推薦幾個復合碳水主食，低熱量又刮脂，可以取代米飯、麵條！

1、玉米

玉米屬於粗糧，營養價值是比較高的。玉米有2種，一種是口感很甜的玉米，碳水化合物含量不高，只有20%不到，還有一種是糯玉米，它的澱粉量比較足。雖然不甜，但是碳水超過了30%，也就是比較甜的玉米更適合減肥的人。

此外，玉米的膳食纖維含量比較高，血糖生成指數比較低，更適合減肥的人吃，高纖維食物可以抑制脂肪的生長，有助於減肥。

2、紅薯

紅薯熱量比米飯低得多，而且碳水含量只有米飯的1/3，富含果膠和膳食纖維。紅薯是一種口感甜的食物，非常適合愛吃甜的女生，你可以煮紅薯粥或者蒸紅薯吃，飽腹感都是極佳的。

減肥的人，適合午餐或者晚餐吃，建議一周吃2次紅薯，紅薯膳食纖維豐富，可以幫你緩解便秘哦！

3、糙米

糙米相比於米飯，屬於為精加工的粗糧，各種微量元素未經流失，營養成分會更高，可以調節內臟，解除便秘，可以給身體帶來很多好處，就是口感沒有精細米飯來得好吃。

對於減肥的人來說，糙米的飽腹感比米飯強，每天保持糙米跟精米的攝入比例1:1，是比較營養、刮脂的吃法哦！

4、土豆

很多人認為土豆澱粉太多，容易發胖。而實際上呢？100g土豆碳水含量15-16g左右，而100g大米的碳水化合物是26g，誰更容易發胖，你對比下就知道了！土豆的澱粉是不容易分解的，是減肥的最佳主食之一。

如果你選擇簡單的蒸煮土豆做法，是很低卡、飽腹的。但是，如果你做成紅燒土豆、炸土豆條的話，那麼食材會吸收油脂，導致土豆熱量飆升，減肥食材就變成的增肥食材。

最後再次強調一點，減肥不能完全杜絕碳水，你可以適量減少，但是不能不吃。復合碳水優於簡單碳水，可以合理替換。

但是，為了健康跟營養均衡，你不能完全不吃簡單碳水，適量的米飯搭配還是有必要的。建議粗細糧的攝入比例為1:1，是比較有助於減肥刮脂的！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat127/node2159616

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