早餐是人一天中的第一餐，在三餐中同樣是重要的一餐。特別是對於上午要做腦力活動、體力活動的人群，雞蛋不單單可以給機體提供熱量，還可以提供多種營養物質。
關鍵是雞蛋整體上的飽腹感很強，早餐吃一個的話，是很好的選擇。可這種食物吃得越多越好嗎？雖然大家不用擔心雞蛋中的膽固醇問題，雞蛋黃中有卵磷脂的成分，可以幫助人們降低壞膽固醇。
但過量吃也是不建議的，大量的蛋白質進入機體內，再加上有的人喜歡大魚大肉的方式吃法，還會給肝臟、腎臟增加代謝負擔。
所以，按照最新版《中國居民膳食指南》給我們的建議來看，每天每人可以保證肉類、奶製品、豆製品，都可以補充夠的情況下，每個人在全天內吃一個雞蛋就可以了，不會給身體健康帶來負擔。
如果你想要減肥的話，也是可以選擇雞蛋的。雞蛋在減肥上面也有積極的作用，但減肥的人群，要注意非常重要的一點，就是雞蛋的吃法。最好的吃法是水煮雞蛋，這樣的做法可以保留雞蛋中絕大部分的營養物質。
如果是以下這3種吃法，就是不推薦的了需要大家遠離：
茶葉蛋：每百克茶葉蛋中含有158千卡的熱量，要比水煮雞蛋的熱量高。並且，茶葉蛋也並沒有大家想像中那麼健康。因為有了茶葉的參與，茶葉蛋中可能會多了茶多酚等抗氧化的成分。
但大家還不能忽略的一個因素就是茶葉蛋中的鈉成分，為了茶葉蛋的口感，商家往往會在雞蛋上紮好幾個小孔，這樣可以讓雞蛋更入味。在烹飪的過程中，往往也增加了茶葉蛋中的含鹽量。
這樣的雞蛋，對於我國普遍就吃鹽過多的人，就是非常不利的了。
煎蛋：每百克煎蛋中含有209千卡的熱量，在眾多雞蛋的做法中，算是熱量比較高的了。這跟雞蛋黃有「親油」的特點脫不了關係，可以讓雞蛋吸收更多的油。
如果減肥的人群在早上經常吃這樣的雞蛋，日後的減肥也會很困難。
毛雞蛋：每百克毛雞蛋中含有176千卡的熱量，再加上這樣的雞蛋還是已經快成型的小雞了，大家還要注意食品安全的問題，也不建議大家把毛雞蛋當成早餐來吃，能儘量避免就儘量避免為好。
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