麵條是我們日常生活中最常見的主食之一，一般都屬於精製碳水，對於精緻碳水，減肥期間露露都是建議要少吃的，或者用其他粗糧主食代替。

但如果你是麵食偏好者，不吃麵食就會「難受」，那麼這款Shirataki麵條則是一種不錯的麵食選擇，不僅熱量低，飽腹感還超強。

Shirataki麵條

Shirataki麵條，又叫芋絲面（魔芋面），是一種白色的長麵條因為面是用芋絲代替，所以咬起來很有彈性，口感獨特。最重要的是它富含纖維，卡路里低。

魔芋生長在日本、中國和東南亞。它們是由葡甘露聚糖製成的，這是一種從魔芋根中提取的纖維。它們的可消化碳水化合物和熱量非常低。這種纖維具有令人想不到的健康益處，比如降低血糖、膽固醇等。

與此同時，Shirataki麵條還含有大量的水分。它們含有約97％的水和3％的葡甘聚糖纖維。

Shirataki麵條的好處

增強飽腹感

葡甘露聚糖是一種高粘度纖維，是一種可吸收水分形成凝膠的可溶性纖維。事實上，葡萄糖甘露聚糖在水中可以吸收50倍的重量，剛好shirataki麵條中含水量極高。

粘性纖維起益生元的作用。它滋養生活在結腸中的細菌，也被稱為腸道菌群或微生物群。在你的結腸中，細菌將纖維發酵成短鏈脂肪酸，可以對抗炎症，增強免疫功能並提供其他健康益處。

它們的粘性纖維可以延緩胃排空，因此你可以保持更長的飽腹感並最終減少進食。更重要的是，在攝入大量碳水化合物之前進食葡甘露聚糖很大機率會降低飢餓激素ghrelin的產生。

在另一項研究中，連續八周每天攝入葡甘露聚糖的肥胖人群減少了5.5磅（2.5公斤）而沒有少吃或改變他們的運動習慣。

降低血糖和胰島素水平

此外，葡萄糖甘露聚糖已被證明有助於降低糖尿病和胰島素抵抗患者的血糖水平。由於粘性纖維延遲胃排空，隨著營養物質被吸收到血液中，血糖和胰島素水平會逐漸上升。

在一項研究中，服用葡甘露聚糖三周的2型糖尿病患者果糖胺顯著減少（果糖胺反映的是2-3周內的血糖水平）。

在另一項研究中，2型糖尿病患者在進食葡萄糖之前攝入單劑量的葡甘露聚糖，兩小時後血糖水平顯著低於之前的血糖水平。

降低膽固醇

一些研究還表明，葡甘露聚糖會有助於降低膽固醇水平。研究人員指出，葡甘露聚糖可以增加糞便中膽固醇的排出量，從而減少重新吸收到血液中的膽固醇。

對14項研究的綜述發現，葡甘露聚糖使「壞」LDL膽固醇平均降低16 mg / dL，甘油三酯平均降低11 mg / dL。

TIPS：

1. 對於一些人來說，shirataki麵條中的葡甘露聚糖可能會導致一些輕微的消化問題，如稀便，腹脹和脹氣。

2. 就像所有纖維一樣，最好將葡甘露聚糖逐漸引入飲食中。需要注意的是，葡甘露聚糖可能會減少某些藥物的吸收，包括一些糖尿病藥物。為防止這種情況，小至少提前1小時服藥，再吃shirataki，或者吃完後，間隔4小時再吃藥。

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