對大多數人來說，開始減肥的時候採用的大多是節食，而節食中又要數不吃晚餐最常見了，那麼不吃晚餐究竟能不能幫助我們減肥呢？其實想要減重或者減脂，每天的能量攝入最好存在一定的熱量缺口，熱量缺口= 每日消耗熱量（基礎代謝+運動消耗+食物熱動力） - 每日攝入熱量。如果我們白天已經吃很多了，熱量缺口為負數，那麼晚餐你無論吃與不吃結果都會胖，更不要提什麼減重減脂的美夢了。

偶爾一次不吃晚餐對我們食慾的影響不大，但是我們身體是很聰明的，如果經常不吃晚餐，身體感覺營養跟不上，就會在白天不自覺進食過多，攝入的食物甚至可能比我們正常吃三餐更多。晚餐不吃，身體血糖水平過低的話，也容易對下午的工作和生活造成影響，導致效率低下，有時候甚至會影響到睡眠狀況。所以，建議大家最好規律進餐，但是想要起到更好減肥效果的話，晚餐還是需要好好規劃一下的，那麼究竟該如何安排呢？

首先晚餐供應的能量應占全天總能量的 25%~30%，整體熱量控制在300~400大卡，晚上的活動消耗比較少，熱量還是需要嚴格把控的，不能把全天的熱量大頭集中在晚上；

食物選擇上建議谷薯類+蔬菜+肉類/豆製品：晚餐主食優先選擇粗雜糧，最好可以熬煮成粥，食物飽腹感很高，不容易吃多，烹調主食時，大米可與全穀物稻米（糙米）、雜糧（燕麥、小米、蕎麥、玉米等）以及雜豆（紅小豆、綠豆、芸豆、花豆等）搭配食用，傳統的二米飯、豆飯、八寶粥等都是增加食物品種，實現粗細搭配的好方法；

晚餐蔬菜可以吃到250~300g，蔬菜根據顏色深淺可分為深色蔬菜和淺色蔬菜，顏色可以作為蔬菜營養素和植物化學物豐富的表現之一，深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，具有營養優勢，尤其是富含β-胡蘿蔔素，應特別注意多攝入。深綠色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、韭菜、西藍花、茼蒿、蘿蔔纓、芥菜、西洋菜、冬寒菜，橘紅色蔬菜如胡蘿蔔、西紅柿、紅辣椒、南瓜；紫色蔬菜如紫甘藍、紅莧菜等；這些深色蔬菜應占到蔬菜總攝入量的一半以上。烹調的時候注意先洗後切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食；

晚餐搭配上一些肉類或者豆製品，幫助提供優質蛋白質，降低食物消化速度，增強食物的飽腹感，肉類優先選擇白肉；豆製品方面有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐絲、豆腐腦、豆腐皮、香乾等，豆腐會比較常見些，可涼拌也可熱炒，三口之家，正好一塊豆腐（300g左右）為一盤菜肴。

另外，保證早午餐吃飽，下午適當加餐也有助於晚餐的合理調整，晚餐吃到7～8分飽不餓，7分飽是胃裡雖然還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情；8分飽則是胃裡感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦。

大部分人晚上才有時間好好坐下來吃一頓飯，如果早餐和午餐已經吃的不太合理了，晚上更要注意查漏補缺，不能放縱自己大吃大喝，不然發胖是少不了啦！

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