作為一個健身主編，很是理解大家對減肥的苦惱。

最近收到一個小胖妞的來信，內容主要是：自己理解減肥的要義在於熱量的攝入，但是按照低於身體總代謝的飲食攝入，依舊看不到任何效果，對此存有大大的疑問。

姑且認定姑娘是按照正確的飲食方式調整飲食，那麼有三個測量熱量的方法需要注意：

1. 單位準確

食物的標籤上是有千焦和千卡之分的，國際上以千焦為單位更能體現食物的熱值，但是不排除有些商家搞特殊，使得大家計算的時候出現差錯。我們通常計算食物攝入量是以千卡為單位，食物確實千焦，它們之間是4.18倍的關係，不可混淆。

2. 分量分明

有些食物按照每百克計算熱量，有些則是按每百毫升計算熱量，還有些是按照每份計算熱量，這很容易看漏眼。例如牛奶每百毫升280千焦，而一勺30g的蛋白粉120千焦，所以要根據食物的種類計算熱值。

3. 熱量會變

一顆小生土豆熱量為100大卡，而一顆煮熟的土豆可能就重達150大卡了，姑且認定它的營養沒有流失，水是沒有熱量的物質，那麼它依舊是100大卡熱量。另外，通過煎炸燜煮等不同的方式烹飪會讓食物的熱量有所差別。

所以你確定計算熱量準確嗎？拋開熱量談減肥，那是不可能的事！

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