一到夏天就嫌自己胖，冬瓜海帶都是屬於高纖維素越吃越瘦的食材，脂肪含量為零。所以我很喜歡吃冬瓜海帶湯，這道湯在冬瓜海帶湯的基礎上營養和鮮味更豐富。冬瓜富含維生素B，利尿而且清熱解毒，生津止渴，是比較溫和的進補食材，很適合保養身材。

這款湯非常適合在炎熱的夏季飲用，做法也很簡單，夏天的時候還可以摻一點綠豆。冬瓜吸收了海帶和花菇所有的鮮味，蒸出的冬瓜口感細膩絲滑，百喝不厭。

食材

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冬瓜、乾花菇、海帶、黃花菜、干百合

鹽、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

乾花菇、干黃花菜、海帶、百合泡發

- step 2 -

海帶泡發後洗乾淨，切成粗細長短差不多的細絲

- step 3 -

香菇百合清洗乾淨，直接放入燉鍋中

- step 4 -

放入料理好的黃花菜、海帶絲

- step 5 -

加適量水大火燒開後轉小火熬煮3小時左右

- step 6 -

煨湯最後幾分鐘，放鹽和生抽稍煮片刻關火備用

- step 7 -

冬瓜切開剝去籽，切大塊，蒸出來吃著很過癮，煮好的香菇涼置後切小塊

- step 8 -

所有食材擺盤，加少許濃湯

- step 9 -

放入蒸鍋中，繼續蒸30分鐘左右，冬瓜熟透即可

一般的蔬菜類乾貨可以切開放在密封容器內，用溫水泡，10分鐘左右就能夠泡發，這種方法減少營養損失，也節約了時間，你們可以試試。

這道湯煮的步驟建議大家最好用蒸鍋隔水蒸上3小時，蒸的湯受熱更均勻，而且營養不容易揮發，更能保證食材的原汁原味。

這道菜的鮮味來源在四大天然鮮味之二海帶和香菇，放一點兒提味至極，冬瓜也變得鮮美無比。

海帶吃起來柔韌有嚼勁，做法也有很多，夏天涼拌燉湯都不錯。吃海帶不會胖，而且對頭髮也很好。不過海帶偏寒，要按個人體質和特殊情況酌量吃。少放鹽，海帶本身微咸。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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