1990年8月，當時21歲的梁小冰參加無線電視舉辦的1990年度香港小姐競選。[2]於總決賽「型格大挑戰」環節中，擺出一個「手托香腮」的姿勢以完成表演。其十分專業的處理方法，被當年為評審之一的影星周潤發評為最有演戲天分的香港小姐，最後獲得該年度的季軍。

最為讓觀眾記憶深刻的是在古天樂版圓月彎刀里飾演古天樂的妻子魔教教主之女青青

跟當時還是象牙白正值顏值巔峰的古天樂飾演夫妻也毫無違和感

在無PS的年代，天生麗質才是真的顏值擔當

雖然之後也出演過不少角色，只是圓月彎刀鹿鼎記之後就再沒有比青青/珂珂更能讓人印象深刻的了

《鹿鼎記》阿珂

《少年梁祝》祝英台

電影線人【謝霆鋒/張家輝封帝】里飾演一名默默無聞的社工

你還認得出來這是圓月彎刀里美艷動人的青青嗎？

多少80後的心中有「古裝美人」梁小冰的記憶。

2012年，梁小冰復出。

2015年，梁小冰主演的一部劇集《導火新聞線》播出，搖身一變成了『霸道總裁』

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