胡定欣，1981年9月9日出生於香港，中國香港女演員。2001年參加無線電視藝員訓練班，2004年正式簽約香港電視廣播有限公司，成為旗下藝員。因《大唐雙龍傳》而被大眾熟知，後出演過《刑警》、《萬凰之王》與《巴不得爸爸》等多部電視劇。
2016年12月18日，憑《城寨英雄》獲得TVB萬千星輝頒獎禮最佳女主角獎項。
近日，胡定欣參演的《深宮計》殺青宴上也傳出與劇中飾演侍衛的27歲小鮮肉合影， 照片中，胡定欣緊緊地挽著施駿喆的手臂，用深情的眼神望著對方，嘴角露出甜蜜的微笑。而施駿喆同樣笑容燦爛。
據知，施駿喆在劇中只是個醬油角色，跟胡定欣沒有任何對手戲，兩人關係居然這麼好，這不得不讓人產生豐富聯想。
不久之前也傳出去年因與陳展鵬因合作《城寨英雄》傳出緋聞，兩人不時隔空微博傳情。但之後陳展鵬就撇清緋聞，公開了與單文柔的戀情。
胡定欣好姐妹相繼傳出喜訊，她表示自己仍然在等待緣分，她月底回去澳洲拍節目，會到酒吧拍攝並談論擇偶話題，看看會否有艷遇。在這裡希望她早日找到自己的另一半獲得幸福。
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