路上行人，車水馬龍，採訪了森記煲仔飯之後，胖花駐足在街頭，看著車來車往，城市在這個時候，漸漸的緩下勁來。

面對一桌的杯盤狼藉，覺得意猶未盡。

吃遍了各類珍饈美食，家常菜依舊是最能打動人心。

作為一個港劇迷，胖花對於港式茶餐廳，有著別樣的情懷，今天，胖花機緣巧合下發現了這家有著最地道的港式風味餐廳—森記煲仔飯。

contents

這個演員「不務正業」

媽媽的味道

「鹿鵝」其實不叫這個名字

柔嫩的蛋瓜

蔥味十足的酥排

魚皮與花生

骨與爪

乾了這一鍋

懷舊是一種記憶的存在方式

這是復刻迷你版森仔

壹·這個演員「不務正業」

這個風趣幽默，略微有點「搞siao」的比著「666」的潮男，正親自下廚做著最地道的港式美食。

怎麼樣，是不是很眼熟，作為出道多年的資深演員，在許多風靡一時的電影里，都有著他的身影。

他，是香港演員李璨森，也是森記煲仔飯的老闆，胖花親切的稱呼他為森仔~

嫻熟的手法，掌勺時的專業態度，平易近人的性格，這一刻的李璨森，與銀幕上的形象千差萬別，但卻顯得格外真實。

看著這些剛出鍋的美味，不禁忍不住問起了他，為什麼想要在北京開一家這樣的店。

他笑說：「因為喜歡吃，而且發現在北京，正宗的廣東菜其實很少，所以萌生了開一家主打懷舊風的港式餐廳，想把地道的風味與大家共享。」

貳·媽媽的味道

這道森記招牌叉燒肉，是森仔親情推薦，胖花有幸吃到了由森記親手製作的招牌菜。

森仔說，自小這道菜媽媽就經常做給他吃，也是媽媽的拿手菜，伴隨了他整個的童年，也是他最愛。每當吃起這一口，都覺得整個人都格外放鬆，溫暖入心。

輕輕的夾起一塊，肥瘦分明，看起來色澤誘人， Q彈細嫩，一口咬下，入口即化，咬起來細滑，口味濃郁爽口，一口一塊，絲毫不覺得油膩。

叄·「鹿鵝」其實不叫這個名字

「鹿鵝」其實是叫滷鵝，只是森仔特有的港式普通話聽起來像「鹿鵝」，讓聽到這個名字的胖花，略微有些懵圈。

夾起一塊，皮肉完整不脫落，輕嘗一口，肉質細嫩，成熟的恰到好處，而且祛除了鴨肉特有的「腥味」，整體爽口、鴨肉軟而不爛。

不同於南北滷菜的咸鮮、辣味偏重，清淡卻味足。

肆·柔嫩的蛋瓜

鮮嫩的雞蛋，真的能用濕滑來形容，細嫩爽滑，苦瓜沒有一絲的苦味，只留下爽口的清脆。

森仔說，雞蛋太熟，色澤會偏白，口感也沒有那麼細嫩，所以特地交代主廚炒的時候，一定要保留雞蛋的鮮嫩，務必保證食客入口時的口感完美。

伍·蔥味十足的酥排

一上桌，蔥香味撲鼻而來，外表色澤金黃，粒粒排骨大小均勻。

咬起來，肉質外酥里嫩，蔥味十足，卻不顯濃厚。

陸·魚皮與花生

脆嫩爽口的魚皮，入口Q彈有嚼勁，夾雜著酥脆的花生米，吃起來，還帶著香菜特有的「香味」，滿滿的膠原蛋白。

柒·骨與爪

白嫩的排骨，金黃的鳳爪，森仔說，這也是地道的香港家常菜，這樣的搭配，看起來有點新意，骨與爪，只是這一口，胖花覺得，排骨略顯清淡。

捌·乾了這一鍋

揭開鍋蓋，招牌鳳爪排骨煲仔飯映入眼帘，金黃的鳳爪，白嫩的排骨，鮮綠的蔬菜，裝點上橙色的彩椒，看起來就已經顏值滿分。

一點點的攪動，盛起一碗，細細品味，米飯粒粒飽滿分明，軟硬適中，每一口都帶有鳳爪的鮮香，要是再加入一點森仔記特製醬油攪拌，港式風味更為純正。

別攔我，我要乾了這一鍋。

玖·懷舊是一種記憶的存在方式

沿襲了傳統的港式餐廳風格，無論是從餐廳的題字，還是包廂內的裝修風格，甚至是店內四處的貼紙和標識，都細心還原了港式餐廳的樣子。

店內的音樂，每一首都是經典香港老歌，讓入店就餐的食客，吃著地道港式家常菜，聽著粵語情歌，恍若坐在香港熱鬧的茶餐廳內，一股股濃濃的懷舊風席捲而來。

對於港劇迷來說，在這家店，吃的是情懷，聽的是記憶。

每天清晨，廚師都會去市場挑選一些新鮮的食材，做出一道道美食，在這塊板上寫出「森仔推薦」，然後一一羅列，售完即止，每一日的菜式幾乎都不一樣。

就好像日常的家庭生活，怎能不打動人心。

拾壹·這是復刻迷你版森仔

以地道的香港風味家常菜填飽肚子之後，來上一杯港式紅茶，最是滿足不過。

意外發現這個萌萌噠的杯子，可愛又貼心，聽說還是限量版的森仔杯，好想跟森仔申請，求送，我要每個顏色來一個，簡直不能太完美~

在香港以吃貨專家著稱的森仔說：「我喜歡吃，更喜歡路邊攤，因為只有最簡單純粹的做法，才能做出最地道純正的滋味。所以，不一定要奢華，只要足夠暖心，我想要把正宗的廣東家常菜分享給大家，讓大家能夠身臨其境的體驗香港味道。」

當見識過繁華，卻甘於開一家只做家常味道的小店，他說這是媽媽教給他的味道，有家的溫暖。

歡迎來稿，我是胖花，期待與你通過美食相會~

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1997年憑藉電影《香港製造》，獲得第17屆香港電影金像獎最佳新人獎，同年順利簽約到劉德華的公司，正式出道。

參演過《香港製造》、《特警新人類1/2》、《桌球》、《槍緣》、《狗咬狗》、《夜·上海》、《男兒本色》、《戰無雙》、《72家租客》、《港囧》、《人間蒸發》等電影，還有《仙劍奇俠傳》、《怒火街頭1/2》等電視劇。

塑造過眾多角色，還曾是樂隊LMF的成員，並曾跟Ketchup合作；現時也是唱片騎師，代號DJ Be Careful。

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