說道洪欣這個名字的話，大家應該有點陌生，不過要是說道《詠春》中豆腐西施的話，你們應該會說就是她啊，沒有錯，她就是洪欣。
洪欣，1971年出生，長相甜美，19歲的時候在陳欣健的推薦下入行，剛出道就和許冠文、許冠英、許冠傑合作，在《新半斤八兩》中飾演姍姍。
三兄弟合夥欺騙她，又是裝瞎、裝癱瘓的，搞笑至極。
1994年《怪俠一枝梅》中飾演如風，黃秋生除了變態之外，喜劇功力也比較深厚。
印象比較深的就是楊紫瓊主演的《詠春》中豆腐西施，是一位有情有義的妻子，沒有楊紫瓊能打，沒有苑瓊丹會做生意，只求可以嫁一個好男人。
《猛鬼屠房》中飾演Pat，和陳錦鴻是一對戀人，一群人只有兩人得以逃脫，最後陳錦鴻那一瞥眼神更是甚人。
1995年吳君如和陳加玲搭檔出演的《積奇瑪莉》中飾演曹紅，和莫少聰是一對戀人，顯然是女版《咖哩辣椒》。
電影中的洪欣大部分都是花瓶角色，基本上都是驚鴻一瞥的角色，給人留下深刻的印象。同樣在影視劇中也塑造了不少經典角色。
1993年黎明主演的《原振俠》中飾演藍綾，是原振俠的女朋友，和劇中李嘉欣、朱茵、王菲幾位女神相比的話毫不孫色。
《魔刀俠情》中飾演曲蘭陵，和蔡少芬飾演的古雪是一對孿生姐妹，從小被人分開，她們又同時愛上了聶抗天。
《如來神掌再戰江湖》中飾演風清清，因為救助了失憶的龍劍生，二人產生情愫。
1995年《箭俠恩仇》中飾演月映砂丘，是一位可愛，調皮，有情有意的女子。
早在1995年的時候洪欣就和莫少聰相識，之後開始戀愛，洪欣對他非常的依賴，經常有事無事去找他，以致於被媒體封了一個外號「跟得夫人」，不過這段感情並沒有維持多久，2000年的時候洪欣未婚先孕，之後生下一兒子莫鎬廉。
後來因為莫少聰拒不承認兒子，遂這段感情得以破裂。之後洪欣開始轉戰內地，拍攝了不少劇集。
2001年曹駿、謝苗主演的《宰相小甘羅》中飾演趙姬，是秦始皇嬴政的母親，呂不韋的情人，後來又和嫪毐混在一起。
2005年《刁蠻公主》中飾演靜修，一身黑色衣服，亮瞎你的雙眼。
2008年《最後的格格》中飾演慈禧，在小編的眼中呂中是慈禧的最佳扮演者。
2011年明道、張庭等主演的《美人天下》中飾演司膳房掌司。
在內地拍攝電視劇的時候結識了張丹峰，兩人相差整整10歲，不過年齡不是這對姐弟戀的阻礙，他們用實際行動證明了他們的愛情。兩人於2009年結婚，並於2014年生下一女兒。
此時洪欣之前的兒子也改名叫張浩鋒，一家四口其樂融融，幸福無比。
相反此時的莫少聰，成為了單親爸爸，獨自一人撫養兒子，時不時在微博上透露當年不是自己不想認兒子之類的話，網友似乎並不買帳，紛紛指責他的不是，祝福洪欣張丹峰一家。
如今的洪欣，被張丹峰寵溺著，事業也不斷的提升，可謂是家庭事業雙豐收，真的要感謝當年莫少聰不娶之恩，要不然哪來的當今甜美生活。
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