信佛後，皈依佛門，受持五戒，戒葷斷腥。其中不能食用的蔬菜，除了五辛，還有油菜、香菜等。

五辛，是指蔥、韭、薤、蒜、興渠，也有諸多異說。我們平時常見的是蔥、蒜和韭菜，包括洋蔥、小蒜、蒜薹等。

那麼，為什麼不能吃五辛這類蔬菜呢？

《楞嚴經》中這樣解釋：「是諸眾生求三摩地，當斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。」

這五辛雖無命根，屬於蔬菜，但熟吃會增發淫慾，生吃增長嗔恚。

同時，「食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。」

因為五辛的味道臭穢，善神厭離，餓鬼歡喜，常來舔舐食者嘴唇，如此常與鬼眾在一起，福德漸銷。

「是食辛人修三摩地，菩薩天仙十方善神不來守護，大力魔王得其方便，現作佛身來為說法，非毀禁戒，贊淫怒痴。命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。」

結果導致魔王趁虛而入，現身說法，毀謗戒律，行種種非法，從而墮入無間地獄。所以佛囑咐弟子：「修菩提者，永斷五辛。」

《楞伽經》云：「酒肉蔥韭蒜，悉為聖道障。」《大般涅槃經》云：「不食肉不飲酒，五辛能熏悉不食之。」

除五辛外，還有油菜、香菜等不能食用，但這兩種尚有爭議。不能食用，是因一種說法：香菜又名胡荽，油菜又名蕓薹，此二者雖不屬五辛，但在佛經中也有相關禁止。

《文殊師利根本一字陀羅尼經》云：「諸善男子，若欲經過師子、虎狼、毒蛇、怨賊一切險難之處，當須凈其身心，不得近諸女人及吃一切五辛、酒肉、蕓薹、胡荽。」

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