一場高強度騎行運動中，

消耗大量的體能是不可避免的，

那麼如何快速的補充，這也是很多車友們關心的問題。

人的機體主要是依靠碳水化合物來補充能量，

包括肌肉能量的補充，同時，和蛋白質、脂肪不同，

人體中碳水化合物的儲存是很有限的，

當進行一場高強度運動而出汗汗後，身體急需補充碳水化合物。

那麼，我們需要吃什麼才能夠有效的將碳水化合物補充呢，

在低脂又優質的碳水化合物食品中，

土豆（馬鈴薯）可以說是佼佼者，

土豆不但含有人體所需的營養元素，

同時，還能夠讓你避免過量的能量攝入，及儲存，

所以土豆可以被稱之為一種非常不錯的減肥類蔬菜。

一些營養學及醫學專家建議，

當運動結束後，

人體需含大量鉀、膳食纖維、鈣、

維生素D食品，同時，要少攝入鈉、

飽和脂肪酸、反式脂肪酸，儘量讓身體中避免添加過多糖和鹽分，

在此，土豆幾乎完全可以滿足上述所有要求。

土豆這種蔬菜可以提供其主要缺乏性營養素中的兩種，

「鉀、纖維」，在含有鉀的食物類中，

土豆是位列首位的。

另外，有科學研究表示，

鉀可以鈍化身體中「鈉」的副作用，

從而降低人的血壓，

此外，

人體中富含的鉀離子也能夠大大減少患上腎結石和骨質疏鬆的幾率

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