廚師沒錢沒經驗,如何創業?

廚師沒錢沒經驗,如何創業?

嘟嘟 | 2017-01-02| 檢舉

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餐飲行業投資可大可小,各有各中的玩法,對於小本創業的人來說,小本創業是沒風險的投資。

做為一個從未接觸過商業,又沒有資金,還不想給人打工的廚師,怎樣為自己的創業來謀局呢?

沒錢沒經驗,如何餐飲創業?GreatDaily

1、跟人混,跟著別人從零開始創業,成為核心團隊中的一員。這需要機遇,自己能主動出擊能多爭取到一些機會。

2、自己主導創業,亦即自主創業。創業至少具備以下三個條件:發現商機並策劃一個值得投資的項目,把項目落地的能力(體現在個人或團隊身上)、資金。三個條件中資金是最容易弄到的,項目策劃和落地互為依託,如果你能策劃出一個看似不錯(不是自己主觀判斷)的項目,並且具備足夠的領導力,通常也有辦法將其落地,即使某些方面有欠缺,也可通過團隊配合或外包來解決。

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由此可見,對於一個廚師來說,進入陌生的商業市場,最需要做的事情是了解市場,了解各類企業是怎樣運營的,然後努力發現商機,策劃一個創業項目,然後籌集資金、搭建團隊,把創業項目落地。

你要做好的全部準備就是:設法讓它活下去。

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又分成如下幾點:

1,餐飲分成很多不同的品類或系列,要找准一個系列去學習,包括用打工方式去學。熟悉它的客戶需求和業務流程,特別是自身定位,QSC和採購渠道。特別是定位不要搞錯。

2,沒事經常到處轉悠,到處吃,熟悉各個目標商業圈的人流概況,消費能力和租金概況,學習榜樣和潛在對手的優勢,除了品類和QSC還要特別關注引流方式,卡位很重要。(不要以為引流是網際網路概念)

3,跟人多聊天,開一個人力資源清單,包括營銷,廚房,服務,採購。並注意觀察其中有經驗者是否有可能成為合伙人。餐飲的細節非常多,不是所有東西都能在網上高效地搜索學習到的。

4,準備好鈔票,千萬別以為餐飲投入少。店鋪轉手費,裝修,鋪租及押金,人工,每一個都是大頭。在一線城市,200平一個月的剛性成本妥妥逼近15萬,也有朋友300平每個月剛性成本過30萬。有些錢是不能省的。

5,貸款?呃,創業者就是這麼倒霉,別想了,銀行貸款主要看抵押物是否足夠。高利貸?你要確定自己是否還得起。創業資金有3F概念:friend , family , fool 。

6,沒事別整咖啡店,錢多燒腦除外。單體麵包房也很蛋疼,跟有中央廚房的連鎖正面拼火力一般都很慘。

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