干煎杏鮑菇

杏鮑菇，肉質肥厚，家常菜

有一種特有的香味兒，

干煎杏鮑，我認為是杏鮑菇最美味的吃法了。

無需過多調味，熱鍋逼出杏鮑本身的香氣，

只需一點鹽，和與杏鮑最搭的現磨黑胡椒粉，

這種味道，這種口感，簡直不能再好了。

沒試過的你是怎麼都想像不到的，

所以，趕緊去試試吧！

比肉更美味的蘑菇【干煎杏鮑菇】

原料：杏鮑菇500克，鹽2--3克，現磨黑胡椒粉少許，油4湯匙。

干煎杏鮑菇的做法

1、杏鮑菇清洗乾淨，我用的比較小的一種，

2、切1厘米左右的厚片。儘量不要切太薄。

3、在表面淺淺的打花刀，兩面都打，打花刀是為了杏鮑能夠容易入味兒和成品美觀。我覺得，如果有時間的話，儘量不要省去這一步。

4、依次切完所有。

5、平底鍋中加2匙食用油，燒熱後，將杏鮑菇片排進鍋中，

6、中小火，一定要煎到表面焦黃後才可以，均勻的撒少許鹽，和現磨黑胡椒粉之後翻面，要兩面都要這種焦黃的狀態。杏鮑菇初煎的時候看上去很乾，把火調小一點，待煎出水分之後可以調中火，直到把水分蒸發完之後表面才會上色。

7、水分蒸發的時候可能會濺，所以，可以用鍋蓋擋一下，不要全部蓋上，留縫讓蒸汽出來，以免再落回鍋中。

煎好的杏鮑直接盛盤就可以享用了。

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