《 好吃到吮手指的炸香蕉食譜 》

小編平常就很喜歡吃炸香蕉，所以今天就好不容易收集了一些以香蕉為主的既好吃又容易自做的炸香蕉食譜。希望您也和小編一樣喜歡^^ 喜歡的可以收藏或分享給朋友們噢^^

第1道：【脆皮香蕉】

香蕉、

雞蛋、

麵粉、

麵包糠

1.將雞蛋磕入盤子中打散，然後加入一大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊。

2.香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形。

3.將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中，逐個淹沒著裹滿麵糊。

4.用筷子夾起一根沾滿麵糊的香蕉條放到麵包糠上。

5.然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿麵包糠。

6.拿起沾滿麵包糠的香蕉，稍抖一抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，小火慢炸。

7.炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油。

8.趁熱吃，還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的。

1.香蕉不要買熟的過頭的，有黑斑的那種，太軟不好整形。

2.麵糊也可以用清水代替雞蛋，但是雞蛋和的麵糊粘性大，更容易掛糊。

3.最好是一個一個的將沾滿麵糊的香蕉條放到麵包糠上，並用手捏起麵包糠撒在粘滿麵糊的香蕉上，這樣比用筷子夾著翻動要利索，裹好一個下鍋再裹下一個。

4.一直要用小火，這樣即使有麵包糠散掉落在油里，也不會有焦糊味，剩下的油還能再利用。

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第2道：【脆甜香蕉餅】

香蕉 2根

小麥麵粉 100g

油 適量

雞蛋液 適量

蜂蜜水 適量

芝麻 適量

1.所需原料備齊。

2.提前和好面。

3.香蕉去皮，放到保鮮袋裡。

4.只需輕輕壓碎就行。

5.做好的香蕉餡盛碗備用。

6.麵糰壓成面片，切成10cm長寬的面片。厚度比餃子皮稍厚一些。

7.入餡，在面片四面稍沾點水，對摺開始包。

8.再對摺。

9.收口。一個香蕉餅算做好。沾水是為了更好的捏緊，以防露餡。

10.空氣炸鍋180度預熱4分鐘。拉出炸籃，鋪上錫紙。放入香蕉餅，挨個刷上少量油。

11.挨個刷上蛋液。

12.撒上芝麻。推進炸籃，170度10分鐘。

13.在六分鐘時，刷上蜂蜜水 。

14.時間到，香蕉餅出鍋。很脆甜。

1、香蕉本身就很甜，所以陷里不需要再放糖。

2、不想和面的朋友，可以直接用餛飩皮或餃子皮代替。

3、包時，一定要麵皮邊上沾水，才能更好的粘住，不露餡。

第3道：香Q拔絲炸香蕉

拔絲又稱為拉絲，是製作甜點的烹調技巧之一。將糖煮溶至溶化後，把炸好的食材放到糖漿中快速攪拌，然後用筷子挾出食材拉出糖絲。食材方面可以選擇較少水分的蘋果、香蕉、蕃薯（地瓜）、芋頭等來做拔絲，這裡就用了香蕉，做好後的香蕉拔絲外脆內軟，非常可口。

香蕉 500g

白砂糖 200g

油 40g

熟白芝麻 少許

太白粉 少許

....

裹漿材料:

中筋麵粉 50g

太白粉 15g

泡打粉 2g

水 80g

油 10g

(1) 預備材料。

(2)香蕉去皮，用長香蕉可以切成小塊，然後在表面撲上少許太白粉，備用。

(3) 將麵粉、太白粉和泡打粉放入一個盆中，慢慢加入水調成半液態面煳漿，再加入油拌勻，放置10分鐘。(面煳漿不要調太稀，否則炸時香蕉就會爆出）

(4) 然後將香蕉裹上面煳漿後，放入熱油中以中火炸至表面呈黃金色，撈起瀝油。

(5) 燒熱另一鍋，放入白糖和油以中小火用勺不停地拌炒，炒至糖溶化沒顆粒狀並呈焦糖色。

(6) 然後將已瀝油的香蕉放進糖漿里快速地拌炒均勻。

(7) 關上火，用筷子挾起一塊香蕉，把它拉到空中，形成絲的效果，然後就可以放上盤，撒上少許白芝麻就完成了。（可把香蕉挾起後，放入冰水裡浸一下，糖漿就會很快凝固成脆糖殼。）

大功告成咯！

1. 炒糖時，要不停地攪動，使糖漿受熱均勻。

2. 糖漿分量應與主料互相匹配，糖漿太少，會使原料掛漿不勻；糖漿多了，就會很容易黏在一起。

3. 把炸好的原料瀝油後，應趁熱倒入炒好的糖醬翻拌，拌的時候動作要輕快，以免黏成團，翻拌的時間不可太長，糖漿裹勻原料表面即可。

第4道：【香蕉煎餅】

麵粉120毫升、

雞蛋半個、

白糖15毫升、

鹽少於1/4小匙、

清水60毫升、

香蕉、

沙拉醬適量。

1、先調製麵糊，將麵粉、雞蛋、白糖、鹽、水按照用量混合即可，麵糊不要調得太稀；

2、香蕉去皮切片，在香蕉片表面拍上澱粉，入鍋小火炸成金黃色撈出。吃的時候蘸沙拉醬就行了。

肯定令你好吃到吮手指^^

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