其實用燜燒杯去煲白飯會有少許難度，原因係白米預

先浸左15分鐘巳吸入大量水份，要量水份去煲飯真係

唔容易。

我呢個製成品白飯原本應該無問題，但係最後唔信自

己的眼光，都係加水加多過面少少，所以食譜改寫水

份剛過面就無問題。

但當然每隻米的品牌吸水力各有不同，受唔受水你知

我唔知，請自行去決定試1-2次先啦 !

方法只供參考。

白飯

燜燒時間: 1小時

(製成品溫度 : 80 度)

份量: 1 碗

材料:

白米 1/2 杯 (80克)

滾水 90 毫升 (剛蓋過飯面)

做法:

1.白米用滾水沖洗兩次，放入燜燒杯內，注入100度滾

水至水位線，上好杯蓋浸米及暖杯15分鐘。

2. 15分鐘後將滾水倒出，再重新注入100度滾水，

水剛好浸過白米，上好杯蓋焗飯1小時即成。

小貼士:

浸米15分鐘，白米巳吸入部份熱水，所以，重新注入

的滾水只浸過白米便可，否則，太多水份白飯會變糊

仔。

加送糯米飯食譜

燜燒杯1隻750ML

材料:

糯米半斤

臘腸1條

細蝦米15隻

乾瑤柱6粒

冬菇6粒至8粒

汁:

一盒細雞湯

兩湯匙蠔油

一湯匙豉油

少少老抽

鹽,糖少少

要用100度熱水暖杯10分鐘

暖杯其間可製作糯米飯

1.先將糯米浸一晚

2.蝦米,冬菇,乾瑤柱浸熱水10分鐘

3.臘腸用水沖洗

4.浸軟後,將蝦米,臘腸,乾瑤柱,冬菇切細粒

5.燒紅獲後落2荼匙油, 油熱後落蝦米,臘腸, 冬菇同乾瑤柱用中火快炒

6.有香味後加入糯米(不要將浸糯米水倒水)用中火快炒, 之後加第一次汁(汁要分3次落)兜一兜

7.第一次汁收乾後再加第二次汁用慢火炒

8.收乾第二次後可加第三次汁用慢火再炒

9.直至收乾水份為止

10.倒走燜燒杯中的水再倒入糯米飯

11.3小時可享用(中途要搖杯,避免痴底)

好簡單又易整!! 大家可以試下~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node451236

轉載請註明來源：今天頭條