砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

鈺珊| 2018-04-21| 檢舉

砂鍋燉菜

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

凍豆腐,藕,豆皮,豆瓣醬,干辣椒,花椒油,蔥姜蒜,青菜,火腿腸,豬油,海帶絲,豆腐乳,芝麻醬。

做法

1、加一點花生油,等到鍋熱,加入姜蒜 ,倒入豆瓣醬爆香。

2、加入干辣椒,乾花椒,加水,大火煮開,加一點豬油。

3、將熬好的湯倒入砂鍋,將材料切好,全部下鍋。

4、最後加一點花椒油、芝麻醬和豆腐乳,調味就可以啦。

三鮮砂鍋

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

水發肉皮,冬筍,黃豆芽,肉圓,菌菇,粉絲,白菜,油豆腐小福袋,水餃,西洋菜,上湯,鹽。

做法

1、將所有材料分成三部分,白菜、豆芽、冬筍墊在沙鍋底部,倒入上湯文火加熱。

3、燒開後滾3~5分鐘,吊出豆芽和冬筍的鮮味。

4、加入水發肉皮、菌菇、肉圓、油豆腐小福袋,繼續煮5分鐘,調入適量的鹽。

4、放入事先泡好的粉絲,離火前放入綠葉菜和煮熟的水餃即可。

砂鍋土豆粉

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

土豆粉,香菇兩朵,海帶絲,豆腐泡,魔芋結,大白菜,鹽1小匙,糖1/2小匙,生抽1大匙,花椒粉少許,辣椒油1大匙。

做法

1、鍋中燒開水,下土豆粉煮熟,撈出過涼水待用

2、砂鍋中加足水,下香菇和海帶絲一起煮至水開,此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦。

3、接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鐘,然後下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可。

4、吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。

牛肉砂鍋

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

牛腩,蘑菇,豆芽,青菜,豆腐,薯粉,料酒,蔥,姜,生抽,耗油,鹽,油潑辣子。

做法

1、牛腩放入冷水鍋,加料酒、蔥姜,大火煮開後撇浮沫,轉中小火慢燉約1小時,盛出,湯汁備用。

2、砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蚝油,將燉過的牛腩和其他食材放入,加蓋煮至所有食材熟透。

3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。

砂鍋煲米飯

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

米飯,油,砂鍋。

做法

1、米:水=1:1.5,泡20分鐘以上。

2、大火蒸到水差不多干,也就是米已經有一部分露出水面,但一圈還有水的樣子,轉小火。

3、小火燜煮幾分鐘,看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少。

4、猛加大火,讓水分快速收干,眼見著出氣量變大就對了。

5、等到出氣量在變小的時候關火(或者小火再來個1兩分鐘,隨意)。

砂鍋娃娃菜

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食材

五花肉,娃娃菜,油豆腐20顆,大蒜5瓣,鹽1/2小匙,蚝油1大匙,生抽1大匙,雞精1/4小匙,老乾媽1/2大匙。

做法

1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟,切成薄片,大蒜切小段,娃娃菜切小段。

2、炒鍋燒熱,放入油,涼油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片轉金黃色。

3、下入娃娃菜根莖部份,加入鹽、蚝油、生抽、雞精(老乾媽)。

4、炒至根莖變軟,再加入葉片部份,大火翻炒幾下,加入清水,水沒過食材。

5、加入油豆腐,大火燒開後轉小火再燉上5分鐘,移入燒熱的砂鍋中即可。

砂鍋丸子

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食材

肉餡,蘑菇,大白菜,雞蛋,澱粉,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,雞精,蔥薑汁,香油。

做法

1、肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒拌勻。

2、用小火溫油炸成丸子。

3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉,用小火燉至湯沸。

4、下入炸好的丸子加蓋用小火燉30分鐘。

5、放雞精、香油調好口味,撒上香菜末,好了。

砂鍋魚頭燉豆腐

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

草魚魚頭1個,豆腐1塊,金針菇1把,蔥姜適量,料酒1勺,鹽適量,胡椒粉少許。

做法

1、魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾擦乾魚頭表面的水分。

2、豆腐切成適口的大塊,金針菇去梗沖洗干淨,姜切片、蔥切段備用。

3、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香蔥段和薑片。

4、烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭,大火煮滾。

5、將全部材料倒入砂鍋改中小火燉煮約20-30分鐘。然後再放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘,起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。

砂鍋排骨

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

排骨,醋,糖,油,醬油一湯匙,蔥,蒜兩大瓣,料酒兩湯匙,牛肉醬一茶匙。

做法

1、准備一個大碗,把排骨倒進,加上一湯匙生抽醬油、兩匙糖、牛肉醬,醋,料酒,少許油攪拌醃一會。

2、蒜切薄片,蔥切段和蔥花然後把蔥段鋪在砂鍋鍋底,蔥花留著後用。

3、砂鍋拿出來,底下先放大半湯匙油,把排骨整碗連醃制的醬汁一起倒進砂鍋。開最小火,蓋上蓋子。

4、過5~6分鐘打開蓋子看看,有沒有太干,太干就加60ml左右水,還要嘗試味道加鹽,蓋上蓋子,再小火10分鐘。

5、打開蓋子,加上蔥花,就可以吃啦! 記得用毛巾護著再揭開蓋子。

砂鍋燜雞

砂鍋最好吃的10種做法,簡單又營養,好吃到停不下來,要收藏了

食材

三黃雞,紅棗6棵,鹽少許,薑片(切片)12片,耗油.生抽.料酒.鹽焗粉適量,枸杞.蔥花,干辣椒。

做法

1、將切成塊的雞肉焯水,2-3分鐘後撈出。

2、放油,先把薑片.紅棗.干辣椒爆炒,再把過了水的雞塊放入砂鍋內炒。

3、3分鐘後加鹽.加料酒.生抽.蚝油接著燜5分鐘,然後加水,水一個飯碗的量就好,開始燜。

4、中小火燜了十五分鐘後,開蓋,好香。

5、這個時候可以加鹽焗粉 枸杞.蔥白.少許雞精,炒均勻,關火,撒上蔥花。

 

來源:www.cocohk.today