東坡肉(附圖,步驟教學)

東坡肉(附圖,步驟教學)

siew fu ...| 2018-02-13| 檢舉

東坡肉食材 : 

五花肉     1片

青蔥葉     1把

生薑        1塊 

黃酒        適量(蓋過五花肉的量)

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生抽        適量(依個人的口味)

冰糖        適量(依個人的口味)

蔥花        適量(上桌時裝飾用)

做法 :  

1。把青蔥葉清洗乾淨,吸干水分,切段備用。

2。生薑去皮,清洗乾淨,滴干水份。再切成1mm厚片備用。

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3。五花肉洗乾淨,切成方塊。用繩子綁起來。

4。把青蔥段在乾淨的砂鍋底部鋪平

5。接著把薑片鋪在上面。

6。處理好的五花肉放上面,排好。

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7。把黃酒倒入直到淹過五花肉。

8。加入適量的生抽。(依個人口味加入)

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9。最後,把適量冰糖倒入。蓋上砂鍋。

10。用大火燒開。再轉小火,蓋上蓋子燜一個小時。

11。開蓋,把五花肉反面。

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12。蓋上蓋子再小火燜一個小時。

13。再次開蓋反面。

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14。把蓋子蓋上,在用微火繼續把肉燜酥。

15。待湯汁收的差不多即可関火。

16。此時的東坡肉,軟而不爛,肥而不膩。撒上蔥花,上桌享用。。。。

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