東坡肉食材 ：
五花肉 1片
青蔥葉 1把
生薑 1塊
黃酒 適量（蓋過五花肉的量)
生抽 適量（依個人的口味）
冰糖 適量（依個人的口味）
蔥花 適量（上桌時裝飾用）
做法 :
1。把青蔥葉清洗乾淨，吸干水分，切段備用。
2。生薑去皮，清洗乾淨，滴干水份。再切成1mm厚片備用。
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3。五花肉洗乾淨，切成方塊。用繩子綁起來。
4。把青蔥段在乾淨的砂鍋底部鋪平
5。接著把薑片鋪在上面。
6。處理好的五花肉放上面，排好。
7。把黃酒倒入直到淹過五花肉。
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8。加入適量的生抽。（依個人口味加入）
9。最後，把適量冰糖倒入。蓋上砂鍋。
10。用大火燒開。再轉小火，蓋上蓋子燜一個小時。
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11。開蓋，把五花肉反面。
12。蓋上蓋子再小火燜一個小時。
13。再次開蓋反面。
14。把蓋子蓋上，在用微火繼續把肉燜酥。
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15。待湯汁收的差不多即可関火。
16。此時的東坡肉，軟而不爛，肥而不膩。撒上蔥花，上桌享用。。。。
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