東坡肉食材 ： 

五花肉     1片

青蔥葉     1把

生薑        1塊 

黃酒        適量（蓋過五花肉的量)

生抽        適量（依個人的口味）

冰糖        適量（依個人的口味）

蔥花        適量（上桌時裝飾用）

做法 :  

1。把青蔥葉清洗乾淨，吸干水分，切段備用。

2。生薑去皮，清洗乾淨，滴干水份。再切成1mm厚片備用。

3。五花肉洗乾淨，切成方塊。用繩子綁起來。

4。把青蔥段在乾淨的砂鍋底部鋪平

5。接著把薑片鋪在上面。

6。處理好的五花肉放上面，排好。

7。把黃酒倒入直到淹過五花肉。

8。加入適量的生抽。（依個人口味加入）

9。最後，把適量冰糖倒入。蓋上砂鍋。

10。用大火燒開。再轉小火，蓋上蓋子燜一個小時。

11。開蓋，把五花肉反面。

12。蓋上蓋子再小火燜一個小時。

13。再次開蓋反面。

14。把蓋子蓋上，在用微火繼續把肉燜酥。

15。待湯汁收的差不多即可関火。

16。此時的東坡肉，軟而不爛，肥而不膩。撒上蔥花，上桌享用。。。。

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