25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

tia kwe ...| 2018-01-13| 檢舉

25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

愛吃麵的朋友一定要分享!

1.炸醬面

25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法:

1、把老抽和黃醬倒入壹個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

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2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末壹起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中綽燙壹下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

2.番茄雞蛋面

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材料:面條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法:

1、兩個番茄洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液裏加鹽,壹塊老薑片切碎;

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2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香姜碎,將番茄倒入翻炒,待番茄出水了將蛋花倒入同炒壹會(可以加壹點點白砂糖,如果妳嫌番茄味太酸的話,但是只加壹點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多壹些)。

大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裏,加鹽(鹽要多壹些),味精,香油。

5、另起壹鍋放水煮麵,面好即盛入裝有番茄湯的面碗,撒上香蔥。

3.茄子面

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材料:茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)

做法:

1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

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2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過壹下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

好吃秘訣:

1、茄子切丁後,最好用鹽水過壹下,炸好顏色比較漂亮,油溫高壹點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

4.打鹵面

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材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

做法:

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

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3、淋入打散的蛋液,勾欠撒蔥花蒜末。

5.擔擔面

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村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麵,豬油,香油。

做法:

1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。

油菜心綽熟待用。

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6.紅燒牛肉麵

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材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

做法:

1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、

水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。

3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

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特點: 香噴噴,好吃看得見。

7.雞絲涼面

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材料:白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法:

1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;

2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。

8.麻醬面

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材料:切面150克,麻醬壹大匙,蔥花壹中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油壹中匙,沸水500克。

做法:

1、取壹湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘; 

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

9.蝦仁丸子湯面

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特點:含豐富蛋白質。

主料:西紅柿壹個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。

輔料:鹽、澱粉。

作法:

1、將蝦仁清洗乾凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。

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3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片壹起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

10.榨菜肉絲面

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材料: 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙

做法:

1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。

蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。

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