25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

tia kwe ...| 2018-01-13| 檢舉

25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!

愛吃麵的朋友一定要分享!

1.炸醬面

25碗面條!一天做一樣,別自己偷偷收藏!
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材料:半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法:

1、把老抽和黃醬倒入壹個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末壹起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中綽燙壹下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

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4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

2.番茄雞蛋面

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材料:面條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

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做法:

1、兩個番茄洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液裏加鹽,壹塊老薑片切碎;

2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香姜碎,將番茄倒入翻炒,待番茄出水了將蛋花倒入同炒壹會(可以加壹點點白砂糖,如果妳嫌番茄味太酸的話,但是只加壹點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多壹些)。

大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裏,加鹽(鹽要多壹些),味精,香油。

5、另起壹鍋放水煮麵,面好即盛入裝有番茄湯的面碗,撒上香蔥。

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3.茄子面

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材料:茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)

做法:

1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

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3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過壹下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

好吃秘訣:

1、茄子切丁後,最好用鹽水過壹下,炸好顏色比較漂亮,油溫高壹點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

4.打鹵面

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材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

做法:

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾欠撒蔥花蒜末。

5.擔擔面

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村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麵,豬油,香油。

做法:

1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。

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