紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!

快樂寶寶 | 2017-03-17| 檢舉

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

1.紅燒牛肉

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:牛肉,八角,香葉,草果,桂皮,郫縣豆瓣,蔥,薑,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉。

做法:

1、牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝乾水份,切成小塊。

2、鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香,放入牛肉塊炒幹水分。

3、再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

2.紅燒雞翅

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:雞翅中500g,蔥,薑,八角1個,桂皮1小塊,油2湯匙,老抽小1湯匙,生抽4湯匙,冰糖2小塊。

做法:

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控幹水份。

2、鍋裏熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥薑翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化,燉煮大約15-20分鐘即可。

3.紅燒肉

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:帶皮五花肉500g,蔥、薑一塊,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法:

1、五花肉洗凈,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2、將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開後焯2分鐘,撈出。

3、鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥薑熗鍋。

4、加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢燉1小時,大火收汁即可。

4.紅燒排骨

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:排骨500克,蔥白1根,薑2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。

做法:

1、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇乾淨後,排骨撈出。

2、冰糖敲碎,鍋裏放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。

5.紅燒茄子

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:紫茄子,蔥,薑,蒜,生抽1湯匙,香醋1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,澱粉1.5茶匙,水澱粉,高湯半碗。

做法:

1、茄子切滾刀塊;蔥薑蒜切末。

2、鍋裏放油,燒熱後,茄子放進去,炸到稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。

4、油全部倒掉,蔥薑蒜末在底油裏爆一下,兌入料汁碗中,放入高湯煮開。

5、茄子放進去再次煮開,勾芡即可。

6.紅燒魚

紅燒菜大全,喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了!GreatDaily

原料:海魚一條,五花肉50克,植物油一湯匙,鹽適量,蔥段2段,薑3片,蒜3瓣,醬油一大勺,料酒一湯匙。

做法:

1、海魚刨肚去腸清洗乾淨,蔥切段,薑、蒜切片,五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油,放入蔥薑蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色,放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油裏稍燉一會,燉出香味。

6、鍋中放入適量的水,水量要一次放足,放入一湯匙的料酒。

來源:ezp9.com

新聞推薦

1. 川菜24味:紅燒菜肴的萬能配方,任何菜都可以(以紅燒肉為例)
2. 常喝茶的朋友注意了!這9種茶千萬別喝,不養生還易致病!
3. 5月新車搶先看!想買車的千萬別錯過
4. 3歲前想讓寶寶更聰明 這5碗粥千萬別錯過
5. 物理變優秀的三大經驗全面總結,別錯過了!
6. 最聰明的猶太人是怎樣教孩子的?8張圖告訴你,家長千萬別錯過!
7. 中學資深班主任:初中三年這樣陪伴孩子,中考穩居榜首!千萬別錯過!
8. 2017北京幼升小的日程怎麼安排?附各區詳細時間表,千萬別錯過~
9. 學會這道菜,你可有口福了! ——紅燒大排
10. 家長可別錯過了!小學階段,真正拉開差距的就在這,影響孩子一生!
11. 品嘗經典魯菜之紅燒大蝦
12. 一碗紅燒肉引起的後廚之爭,到底這是哪家菜系
13. 練拳的朋友們注意了!功夫別下錯地方
14. 喜歡自駕游的朋友注意了 跨省加油要注意!別加錯了油毀了車!
15. 商務部出台新政策,還沒購車的朋友有福了!
16. 什麼是真正的朋友?這個故事在朋友圈火了
17. 錯過了雄安頓足捶胸,那就不要錯過它!
18. 最常見西餐湯的配方大全,回去可以自己做了!!
19. 屬猴的朋友們注意了!五月份福氣深厚,財神也相伴!
20. 它能補腎、清熱、祛濕,好多神奇功效,不要錯過了!
21. 毛澤東與蘇東坡的交集:紅燒肉、詩詞、書法等——趙新月畫毛澤東
22. 被醫生拉黑這3種輔食,千萬別再給寶寶吃了!
23. 五一出遊全攻略來了!雲南5A景區、免費景區大全,拿走不謝!
24. 小學語文:5000個成語大全,老師建議家長為孩子列印一份!太棒了!
25. 女神們千萬別被忽悠了!趕緊了解下這些被妖魔化的「婦科病
26. 牛奶天天喝,千萬別喝錯了!得了糖尿病更適合哪種牛奶?
27. 艾灸拔毒黃金時間!別錯過
28. 中考快來了,這十句話99%的家長都會說,千萬別再犯錯誤了!
29. 護膚吃什麼好 美容養顏你別錯過
30. 別錯過!節前買理財的最好時機
31. 教你做簡單美味的飯菜,喜歡就趕快收下哦!
32. 蒸菜做法大全,營養又好吃!
33. 小心!千萬別被信用卡分期矇騙了!手續費實際年化利率高達95.04%!
34. 錯過了暗戀的人, 你是什麼感受
35. 早醒多夢難入睡?上海專家會診別錯過
36. 符星華:新三板將充滿投資機會,別錯過
37. 最高6GB運存 這些千元級雙攝強機別錯過
38. 汽車油液更換周期大全,車主必知
39. 川菜做法大全,做出大廚的味道!
40. 網絡營銷大全,助你暢行網際網路
41. 霧霾區的朋友們,來一點維生素B吧?
42. 老司機說: 擔心她出軌, 就別錯過這5個小細節
43. 用數據說話:時間和配置是投資的朋友!
44. 他追求過楊冪,喜歡過薛佳凝,戀情來了還要看媽媽臉色
45. 屬蛇的朋友,一起來看看自己明年的運程!
46. 孕婦肚皮上的秘密,好奇胎兒性別的媽媽別錯過
47. 香菇雞湯的做法大全,每吃一口美顏一分
48. 戀愛技巧:追女生最科學的方法,好文章別錯過!