【13種發糕食譜】自製發糕拜祖先、接財神、拜天公,好吃又安心!一定要收藏!!

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13種口感非常好的發糕食譜在這裡~

紅糖發糕

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用料1 (1)

紅糖 150g

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溫水 180g

用料2 (2)

低筋麵粉 310g

玉米澱粉 35g

泡打粉 12g

紅糖發糕的做法

1.先將材料2過篩;紅糖和水攪拌均勻至無糖顆粒狀備用

2.將做法1的材料全部置於容器中混合併靜 置20分鐘備用

3.蒸鍋預熱至水開後,將做法2的麵糊倒入紙模中,放入蒸籠中蒸約20分鐘左右即可取出

小貼士

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。

抹茶發糕(Matcha Steamed Cupcake s)

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用料

中筋麵粉 150克

細黑糖(或白砂糖、紅砂糖) 150克

泡打粉 一大匙

抹茶粉 一大匙

冷水 150毫升

溫水 一大匙

黑芝麻 適量

抹茶發糕(Matcha Steamed Cupcake s)的做法

1.先將白砂糖與冷水攪拌至白砂糖完全溶化;

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2.慢慢加入中筋麵粉攪拌成粉漿;

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3.抹茶粉與溫水調勻後,倒入2中拌勻;

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4.再加入泡打粉拌勻後,靜置20分鐘;

5.將發酵好的抹茶粉漿倒入模型中;

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6.撒上黑芝麻後,放入可密閉蒸鍋大火蒸15 分鐘即可。

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小貼士

1、水沸騰後才放入發糕,15分鐘內不要 打開蓋子,所以要加足夠的水。

2、一定要用大火蒸!

3、不要用不可以定型的紙質模型否則會 塌,我用的是矽膠的可重複使用的杯子。

紅糖芝麻發糕

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用料

麵粉 160克

黑芝麻粉 40克

紅糖 80克

無鋁泡打粉 7.5克

溫水 185-200克

紅糖芝麻發糕的做法

1.所有分類混合,過篩(我懶就沒過。。結 果就有小黑芝麻塊。。)

2.蒸鍋開大火。

3.加入溫水,攪拌成糊,稠度適中水量自己 調整。

4.電動打蛋器低俗打勻。

5.裝到杯子裡,九分滿。可以在杯子裡適量 的摸一點點油,防粘。

6.上鍋大火蒸15分鐘。關火悶兩分鐘。

7.一次吃不完,再吃之前回鍋蒸一下。

小貼士

1.這是做六個的量。

2.黑芝麻也可以用別的代替,喜歡的豆粉什麼的都行。

3.這個糖度已經挺低了,吃著並沒有很甜。減糖減多不容易開花。

來源:t6tt.com

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