四季豆做法大全,天天不重樣!

四季豆做法大全,天天不重樣!

麻雀 | 2017-01-02| 檢舉

欖菜肉末四季豆

四季豆做法大全,天天不重樣!GreatDaily

材料:豬肉末60g,四季豆150g,欖菜20g,蒜,蔥,姜,料酒,鹽,糖,雞精

做法:

1、在豬肉末中倒入少許料酒,攪拌備用。

2、新鮮四季豆去兩頭與老筋,洗凈後切成顆粒,大蒜、蔥、姜切末。

3、起鍋倒入油,大火加溫至7分熱,倒入四季豆,煸炒熟後,盛出備用。

4、再往鍋中倒入油,將蒜、蔥、薑末爆出香味後,放入肉餡,翻炒至脫生。

5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中,依次放入欖菜、鹽、糖,翻炒片刻,出鍋前調入少許雞精即可。

家常干煸四季豆

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材料:四季豆400克,碎豬肉末50克,干辣椒3個,老薑10克,植物油25克,大蒜3瓣,食鹽8克,味精3克

做法:

1、將四季豆揀成5厘米的小段,洗凈晾乾。干辣椒切3厘米的小筒,老薑拍碎;大蒜切片。

2、炒鍋置於火上,大火燒熱,放與入植物油;再放干辣椒和老薑;冒煙後倒入四季豆翻炒。炒至半生後,小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火,加入碎肉末,放鹽和味精。

3、翻炒1分鐘後,起鍋入盤。

蝦醬炒四季豆

材料:四季豆300公克,紅辣椒末1/4小匙,大蒜末1/4小匙,蝦醬1/2大匙,椰糖1/2大匙,料理酒1大匙

做法:

1、四季豆洗凈,撕除老筋後切段,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝干水分備用。

2、熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味,再依序加入所有調味料和作法1四季豆段,轉至大火拌炒均勻即可。

粉蒸四季豆

主料:四季豆500克

輔料:糯米粉125克

調料:植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣醬15克,花椒粉1克

做法:

1、將四季豆摘去頭尾,撕去筋洗凈,摘成約一寸長段;

2、把豆置深碗內,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻;

3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。

四季豆拌香乾

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主料:豆腐乾200克

輔料:四季豆50克,胡蘿蔔50克

調料:姜5克,白砂糖5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,花生醬5克,香油10克

做法:

1、姜洗凈去皮切成末;

2、四季豆去掉筋絲後切成片,放入沸水鍋中焯透,撈入冷水內投涼,取出控凈水分;

3、香乾切成小片,放入沸水鍋內燙一下,撈出控凈水分;

4、胡蘿蔔洗凈後切成小片;

5、四季豆堆放在盤子中央,香乾片放四周,胡蘿蔔放在四季豆上,澆入醬油、花椒油、精鹽、味精、白糖和生薑末拌勻的味汁,淋上香油,拌勻即可。

生焗四季豆

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主料:四季豆250克。

調料:洋蔥、京蔥、姜頭各適量。色拉油適量。海鮮醬、柱候醬、叉燒醬、雞精、鹽、花雕酒各適量。

做法:

1、四季豆洗凈,去莖;調料分別洗凈,切塊;調料調勻,製成生焗醬。

2、取一炒鍋,倒入色拉油燒熱,煸香調料(1),放入原料,加生焗醬調味,直至四季豆酥爛即可。

小竅門:

調料一定要煸香,不然香味不濃。

肉末四季豆

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主料:四季豆250克、豬肉(肥瘦)150克

調料:大蒜(白皮)5克、大蔥5克,醬油15克,豆瓣辣醬20克,白砂糖2克,鹽2克,香油1克、植物油30克

做法:

1、四季豆洗凈擦乾,去筋、去兩頭後對摺;

2、大蒜、蔥分別洗凈切末、花備用;

3、起油鍋,將折好的四季豆炸至微軟撈起,接著重新熱油鍋再炸一次,讓四季豆表皮變皺;

4、另起一個鍋倒植物油燒熱,爆香蒜末;

5、放入絞肉(豬肥瘦肉絞碎)與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻;

6、炒香後,將四季豆放入炒勻,最後淋上香油,撒上蔥花即可。

小貼士:

本品有油炸過程,需備植物油約500克。

油燜四季豆

主料:四季豆500克

調料:植物油50克,醬油30克,鹽3克,白砂糖10克,味精4克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

做法:

1、將四季豆掐去兩端豆尖,順勢撕去邊筋後洗凈;

2、放入開水中燙透,撈出放入冷水中沖涼,瀝干水分,待用;

3、將炒鍋置於旺火上加熱,倒入食油燒至七成熱時,放入蔥段、薑片、蒜片爆鍋;

4、隨即倒入四季豆煸炒數下,加醬油、精鹽和適量水,旺火燒沸;

5、小火燜燒至四季豆酥軟時,加入少許白糖,拌勻再燜燒2分鐘,見湯汁稠濃,即可起鍋裝盤。想知道自己一生的財運如何

涼拌四季豆

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來源:www.toutiao.com