老媽去年做了心臟放置支架手術，術後恢復的不錯，現在的體質比以前還好了許多，

不過也一直注重飲食調理和作息時間的合理安排。

木耳苦瓜瘦肉湯，老媽每周喝兩次，作為食療以及營養的補充。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還有預防壞血病、

保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜和木耳搭配，不僅能清除腸道垃圾，還具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、

調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，

可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長. 苦瓜的新鮮汁液，

含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

【食材】苦瓜1根 瘦肉200克 干木耳30克 金華火腿80克 黃豆100克 清水適量

鹽適量

做法：

1.木耳提前泡發開，剪去根部、清洗乾淨，苦瓜去頭尾洗凈。

2.黃豆提前1小時泡軟。苦瓜對半切開，用小勺子掏乾淨籽及囊，再切成小塊。

3.瘦肉洗凈切塊。

4.火腿切小塊，用開水焯洗一下。

5.所有食材放進燉盅內，加入清水，大火隔水燉開後，調成中火燉1個小時左右。

6.燉好後調入鹽、攪拌均勻即可食用。

食尚小貼士：湯渣中的苦瓜、木耳當菜吃，直接食用或蘸醬吃均可，

火腿本身有鹹味，湯燉好後試試味道再放鹽。不放火腿也可，按自己喜好添加輔料。

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