部隊營養專家:你隨手丟掉的這三樣「廢料」,可能是養生寶貝

部隊營養專家:你隨手丟掉的這三樣「廢料」,可能是養生寶貝

本文專家:張 曄 中國人民解放軍第309醫院營養科原主任,中國營養學會會員

養生寶貝之橘子皮

橘子皮的營養價值

(1)橘子皮含豐富的維生素C:這是高效抗氧化劑,能夠解毒、防癌、清除自由基。

(2)橘子皮含有維生素B:對皮膚有很好的緊緻效果,還可滋潤皮膚。用橘子皮泡澡,可使乾燥皮膚恢復光澤。

(3)橘子皮含有揮髮油:可以促進胃腸蠕動,幫助消化;還可以促進支氣管擴張,可以治療組織胺所引起的離體支氣管痙攣性收縮,有祛痰的功效。

橘子皮發揮不同功效的吃法

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1) 開胃、通氣、提神、感冒咳嗽:把橘子皮清洗乾淨的切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,加適量冰糖,為橘皮茶,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效;此法對於感冒引起的咳嗽有一定的療效。

2) 解酒:鮮橘皮30克,加鹽少許煎湯飲服,有一定的醒酒效果。

3) 防暈車:上車前,用新鮮的橘子皮,向內折成雙層,對準鼻孔,用手指擠提捏橘子皮,皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧,將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入,可有效預防暈車。

橘子皮與陳皮

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其實橘子皮在晾乾並有一定的處理之後就能做出陳皮,雖然味甘苦,但有橘子的清香,這種果皮如在保持乾燥的條件下,可長久放置儲藏。而陳皮的優點在於:

(1)理氣,調中,燥濕,化痰。

(2)治胸腹脹滿,不思飲食,嘔吐噦逆,咳嗽痰多。

陳皮普洱茶

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做法:茶葉6克,陳皮2克一起放入壺中,用軟水的沸水沖泡。

功效:陳皮普洱茶是非常好的保健搭配,主要結合陳皮和熟普洱茶的功效特點,有健脾、化痰治咳、疏肝潤肺、消積化滯等功效 。而且老少皆宜,長期抽菸者、長期使用電腦者、心腦血管疾病、高血壓患者、肥胖者品飲效果更佳。

陳皮的挑選

陳皮的挑選需要注意:1摸 2看 3聞

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 摸一下,好的陳皮表面乾燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的乾燥沒有任何水分,且凹凸不平,如果凹凸感輕微或者是表面光滑的一般不是正規的好的陳皮。

 看一下,顏色就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色,切記不可過黃或者過於鮮亮;另外需要看陳皮厚薄,比如新會陳皮由於地域性的不同它的表皮特別的薄,如果陳皮特別厚,一般就是不合格的陳皮或者說不是新會陳皮。

 聞一下,好的陳皮一般有一股淡淡的辛香味道,如果是濃烈的味道或一種化學香氣別購買。

養生寶貝之葡萄皮

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葡萄皮的營養價值

(1)葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,這種物質除能預防心腦血管疾病外,還可以防止正常細胞癌變,具有極強的抗癌能力。而且無論是青葡萄還是紫葡萄都含有白藜蘆醇,但是紫色的葡萄會比其他顏色的含量更高。

(2)葡萄皮中含有大量花青素,是迄今發現的植物來源里最高效的抗氧化劑之一,可以抑制自發性基因突變,抑制輻射引發的脂質過氧化,調節肌體免疫功能,進而起到抑制腫瘤發生的作用。

(3)葡萄皮,特別是紫葡萄皮,含有一種黃酮類物質能夠降低血壓,還能促進血中的高密度脂蛋白升高,從而降低血液中有害膽固醇的含量,防止動脈粥樣硬化,保護心臟。有研究稱,葡萄皮的顏色越深,其中的黃酮類物質含量越高。

(4)葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等,可以補足現代人飲食中缺乏的營養。

簡單快速的去葡萄皮

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 首先是清洗。先將葡萄一顆顆摘下放進水盆里,保持葡萄完整,不要破皮;加水淹沒葡萄,撒入麵粉有助於洗凈,攪拌清洗,倒掉表面渾濁髒水,用清水沖洗到無渾濁。

 其次是剝皮。將清洗後的葡萄裝進保鮮盒,或者放入盤子中用保鮮膜覆蓋,放入冰箱中冷凍30分鐘後,拿出倒入冷水中稍微浸泡使其變軟。

 最後,只要輕輕一擠,葡萄皮很容易就被剝下來了。

葡萄皮汁

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既可以不用直接吃皮,又能把皮里的營養能全部得到的好辦法,便是葡萄皮汁

 將皮肉分離的葡萄皮與兩片檸檬同浸泡30分鐘,用於穩定花青素;

 把皮與汁一同倒入榨汁機中,加入適量水,榨汁;

 去渣喝汁,怕酸可加適量冰糖或蜂蜜調味。

葡萄乾

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葡萄製成葡萄乾後,含水量較低,糖和多酚類物質含量均相對增加。同時,葡萄乾內含大量葡萄糖、多種礦物質、維生素和胺基酸,是非常好的營養品,但是血糖高的人還是儘量少吃或者不吃。

中醫認為,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。女性由於每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少血色,整個人無精打采且怕冷。每天吃一小把葡萄乾,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,提高免疫力。

養生寶貝之萵苣葉

萵苣葉的營養價值

(1)萵苣葉中富含微量元素,鉀的含量是鈉的27倍,有清熱解毒功效。萵筍葉中碘的含量較高,這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響,其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。葉中還含有大量的鈣,棄之不食非常可惜。

(2)萵苣葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,維生素B1含量是莖的2倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍,它們有利於促進排尿,保持體內的水電解質平衡,對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。

(3)萵苣葉中富含葉黃素與β-胡蘿蔔素,在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A不僅對皮膚的表皮層有保護作用,還護眼、養眼睛,如果視物模糊、有白內障前兆的人,吃萵苣葉一個月眼睛便可變亮麗!

(4)萵苣葉中還含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP),葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。尼克酸被認為是胰島素的激活劑,有助於改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人。

萵筍葉的推薦做法

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蒜蓉萵筍葉、清炒、煮湯、涼拌等。

(1)蒜蓉萵苣葉:清熱利尿、護眼、美容護膚

(2)萵苣葉雞蛋湯:抗衰老、軟化血管、護肝

(3)萵苣葉炒肉:補血、健腦、促進發育

萵筍葉與油麥菜

從形狀上看,油麥菜的表面較為光滑,但是萵苣葉的表面是凹凸不平的,由於油麥菜是屬於萵苣的一個變種,也可以稱為長葉萵苣,所以這兩者之間還是有很大的區別性的。

從味道上看,萵苣葉中含有較多萵苣素,味道一般比較苦,做菜前最好先焯水;油麥菜含萵苣素相對少,沒那麼苦。

來源:貴州衛視《醫生開講》

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李淑清珍 1天前

這篇文章太好了,值得收藏!點贊!

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芳芳韓世芳 1天前

真的值得收藏,點贊

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張春玉615 1天前

文章寫的太好了,不錯贊一個。

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玉樹臨風1627 22小時前

好文章收藏

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成老大299 1天前

非常實用,為你點贊!

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