蘿蔔、大蒜、洋蔥「生食」好,還是「熟食」好?專家:看體質再決定,兩種人越吃越危險!!

蘿蔔、大蒜、洋蔥「生食」好,還是「熟食」好?專家:看體質再決定,兩種人越吃越危險!!

shin| 2017-01-26| 檢舉

蘿蔔、大蒜、洋蔥「生食」好,還是「熟食」好?專家:看體質再決定,兩種人越吃越危險!!

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我們都知道,大部分的食材必需經過充分加熱才可食用,但也有些食材生食、熟食皆宜,但你知道嗎?這些既可以生吃、也可以煮熟再吃的食材,前後功效大不同!

白蘿蔔

白蘿蔔的熱量非常低,平均每100克的熱量僅20大卡,很適合減肥期間食用,再加上白蘿蔔含有豐富的維生素C,有助於調節免疫功能,提高抵抗力,同時也具有防癌的作用。

【生食】

降血糖、殺菌

蘿蔔中含有很豐富的「槲皮素」,能夠有效增強血管彈性,增加血管中的血液流量,因此若患有糖尿病、高血壓的患者不妨可以適量的生吃蘿蔔。

【熟食】

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排毒、排便、養胃

雖然煮熟的蘿蔔殺菌效果降低,但蘿蔔的膳食纖維含量卻會增加,可以讓腸道加速排除毒素、促進新陳代謝。

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INLIFE / Via https://www.inlifehealthcare.com

洋蔥

洋蔥入菜的料理千變萬化,從配角的洋蔥炒雞柳、主食的洋蔥湯到生食的洋蔥沙拉,都讓人食指大動。

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【生食】

抗癌

洋蔥中的「有機硫化物」是主要的辛辣感來源,能夠抑制病菌滋生,生吃洋蔥更能有效降低血壓、防癌等功效。

【熟食】

降血脂

洋蔥富含槲皮素,對於心血管疾病都有很大的幫助,多吃能夠預防血栓、降血脂。

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PIXABAY / Via https://pixabay.com

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大蒜

說到大蒜,最直接聯想到的應該就是吃完大蒜後口中的那股「清香」了!尤其是一口香腸,一口大蒜最對味!此外,大蒜含有豐富的維生素與礦物質,能幫助我們消除疲勞、降血壓以及抵抗腫瘤。

【生食】

殺菌

大蒜之所以會有一股辛辣感,也是其中的「硫化物」所導致,當硫化物產生的越多,殺菌效果也越好。

【熟食】

提高免疫力

雖然大蒜再加熱的過程中會大大降低殺菌的功效,但假如喜歡吃熱粥,不妨可以試試「大蒜粥」,不但能刺激腸道功能,還能提升免疫力。

[大蒜粥做法]

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【材料】

蒜頭30克/白米100克/胡椒粉適量/鹽少許

【作法】

將大蒜先放入滾水中煮約1分鐘後撈起備用,接著將白米煮成稀飯,等到快好時再將蒜頭重新放入粥中繼續煮軟,最後用鹽巴以及胡椒粉調味即可完成。

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