紅薯的最新功效大全 紅薯是降血壓的好東西！

紅薯大家一定經常吃，尤其是冬天，烤紅薯和紅薯粥是很多人的最愛。但是大家吃過紅薯葉嗎？紅薯葉是農名伯伯挖完紅薯扔掉的葉子，很少會拿到市場上銷售。但是最新研究表明，紅薯葉的營養價值非常豐富，不僅可以食用，而且對中老年常見的心血管疾病有非常好的治療效果。今天小編就和大家聊聊紅薯葉的功效和價值。

【紅薯葉的傳說】

數百年前，有個皇帝因京都失陷，為敵軍追殺，逃往南方，一路疲於奔命，飢腸轆轆。一天，君臣一行來到一座古寺寄宿。當寺中僧人了解到他們是落魄君臣時，本想做點兒豐盛飯菜宴請他們，無奈因戰亂頻仍，百業凋零，來寺里的香客也越來越少，僧人的生活也非常清苦。無奈只好到菜地里摘了一些紅薯嫩葉，經過精心烹制，獻給皇上等一行充飢。也許是飢不擇食的緣故，皇上及大臣居然吃得津津有味，嘖噴讚美。飯畢，他們問僧人：「此菜何名，為何如此鮮美可口?」僧人苦笑答道：「山野貧僧，豈知菜名，但願能解皇上饑渴。護國安邦吾願足矣!」皇帝感動至極，當下賜菜名「護國菜」。

【紅薯葉的營養價值】

紅薯葉的營養豐常豐富，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯葉中富含維生素C、鈣、鐵、維生素B1、煙酸、B6。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位。紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。

【紅薯葉的藥用價值】

性味：性微涼,味甘澀,無毒

歸經：脾、胃二經

功能主治：治吐瀉，便血，血崩，乳汁不通，癰瘡。

用法用量：內服：煎湯，5～8錢。外用：搗敷。

各家論述：

《本草求原》："敷蟲蚊傷，並癰腫毒痛，毒箭，同鹽搗汁塗蜂螫。"

《嶺南採藥錄》："治蛇虎咬，舌腫，霍亂抽筋。"

《四川中藥志》："通乳汁，潰癰瘡，排膿。治婦人乳汁不通，癰瘡久不潰膿，大便中帶血及紅崩、腹瀉。"

摘錄：《中藥大辭典》

【紅薯葉的功效】

保護心血管

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。

挺高機體免疫力

紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，有利於減肥。紅薯葉還對預防愛滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、防止夜盲症等疾病有很好的預防功效。

排毒

紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

預防高血壓

紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。

保護心臟

紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症。

清潔腸道

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

抗癌、防衰老

番薯葉含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

改善更年期症狀

紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

【注意事項】

紅薯葉被稱為「蔬菜皇后」，營養價值極其豐富，是老少皆宜的食療佳品。但是小編要提醒大家，食用紅薯葉時還要注意以下事項。如果食用不當，就無法達到保健養生的功效。

1、紅薯葉有一定的降壓作用，常食用薯葉菜肴能輔助降血壓、穩定血壓。需要注意的是，紅薯葉不能跟辣椒、雞肉、雞蛋等不利降壓的食物同炒，要清淡的烹飪方式才能有效降壓。

2、一些中老年高血壓患者由於長期服用降壓藥，身體被降壓藥損害得很嚴重，往往都是虛寒虛弱的體質，也不能長期大量食用清煮番薯葉或是素炒番薯葉，建議煮番薯葉鴨蛋湯。

3、腸胃積滯者，不宜多食紅薯葉。

【紅薯葉沒事製作】

紅薯葉的營養價值非常豐富，經常食用紅薯葉對於心血管疾病的治療和心臟病的預防效果非常好。小編建議中老年朋友經常吃一些紅薯葉，不僅能起到補充身體所需的營養物質，同時，對於中老年朋友常見的慢性疾病有很好的預防和保健的效果。紅薯葉很多人可能沒有吃過，不知道如何食用。下面小編給大家介紹幾種紅薯葉的食用方法，有興趣的朋友可以在家嘗試一下。

蒜蓉紅薯葉

材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、巴馬火麻油

製作方法：

1、姜紅薯葉摘好，洗乾淨

2、起鍋，倒入亦舒堂火麻油

3、油熱後，將切好的蒜米倒入，爆香

4、蒜米爆香後，開大火，姜洗乾淨的紅薯葉倒入翻炒

5、大火翻炒至紅薯葉軟熟後，加入鹽、生抽調味即可

紅薯葉餅

材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白麵粉少許、玉少許、米麵少許、鹽少許、香油少許、小蘇打

製作方法：

1、紅薯葉洗凈，過開水備用。

2、將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。

3、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

5、餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

紅薯葉蝦仁雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

製作方法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油，即可食用。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1405748

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