天給吃貨們的公開課講壽司，本少女很科學地給你講講世界上到底有多少種壽司，你自己對比一下自己吃全了沒有，沒有吃全的話還差哪一種？

1 握壽司

英文名：Nigiri sushi

又名：hand-formed

「握壽司」——將米飯握成一口大小的長條飯糰，再覆上其他鮮美食材。握壽司中，醋飯被稱作「舍利」，上覆食材被稱作「種」。握壽司大概有這些：

光是看著就超想吃！

握壽司可以用手吃又或者可以用筷子，正確吃法——翻轉用魚片或其他食材蘸醬油，而米飯絕不能沾到醬油。

2炙壽司

英文名：Aburi sushi

又名：roasted sushi

炙壽司——顧名思義即炙烤壽司，用噴槍在食材表面微微炙烤。

烤後的海鮮脂肪散發出誘人的香味，適合不喜歡食生魚的人。

3軍艦壽司

英文名：Gunkan-maki

又名：warship roll

軍艦卷——用2cm 高的飯糰配上3cm高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。

這裡講一下：講究的日本人認為軍艦卷不能直接蘸醬油。

軍艦卷有兩種吃法：

一是將醬油滴在軍艦卷上；

一種是請廚師用刷子將醬油塗抹在壽司上，切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油，會被視作失禮。

4押壽司

英文名：Oshizushi

又名：pressed sushi

押壽司——又稱「箱壽司」或「箱押壽司」，主流於日本關西，顧名思義是用押箱（多是長型小木箱）製作，押出來的壽司呈方形，外表規整。先將配料鋪在押箱最底層，再放上米飯，或一層層疊加其他食材，輕微用力將蓋子壓下，最後用刀切成一口大小的方塊。

現在還有圓形的押壽司。

如果是用竹葉來包押，則會令壽司有淡淡竹葉香。

5卷壽司

英文名：Makizushi

又名：rolled sushi

卷壽司——無非就是分太卷、細卷、裡卷、手捲。

5-1太卷

5-2細卷

英文名：Hoso maki

又名：thin roll

細卷——只含一種配料的壽司卷，直徑大多在3cm左右，特徵只有一個：吃起來方便。

5-3裡卷

5-4手捲

英文名：Temaki

又名：hand roll

手捲——圓錐體狀的捲壽司。相傳十八世紀，日本賭徒終日流連賭場，為方便攜帶，便將金槍魚肉放進飯中，並用海苔捲起來，這樣不僅能愉快地吃壽司，又免去米飯黏手和撲克牌的尷尬。

6散壽司

英文名：Chirashi-zushi

散壽司——將壽司打散，米、菜、魚肉一起放到大碗中來食用，現在在日本較多被作為宴請客人的佳餚，食材全都可自己選擇搭配，對刀工、卷工的要求較低，適合家庭式製作。

7稻禾壽司

英文名：inari-zushi

用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等等。

吶，你們都吃全了嗎？

轉載請註明來源：今天頭條