1。素食食譜：南瓜酥角
材料 南瓜（半粒）去皮、蒸熟、待用 椰漿（半杯） 麵粉（兩杯） 全麥粉（兩杯） 調味料 糖（三湯匙） 鹽（1/4 茶匙） 做法 酥麵皮 = 將麵粉 + 全麥粉 + 鹽 + 半杯油 + 兩杯水摻在一起，攪勻，揉成麵糰；將麵糰分成小份，搓成小圓球，再以滾輪壓成圓片。 南瓜餡料 = 在鍋中壓松，加入三湯匙糖 + 椰漿，煮至收干水分為止。 將一湯匙的南瓜餡料置入酥麵皮的中間。 折成半圓形，再於對口邊緣折上花邊。 油炸至金黃，濾油即可。
2。素食食譜：蕉葉糯米糕
材料 沙葛（兩粒）切絲 冬菇（五朵）浸軟切絲 長豆（六條）切成小圓片 糯米粉（一小包） 香蕉葉（一片）剪成兩寸半直徑的圓片 調味料 鹽（半茶匙） 糖（一湯匙） 醬油（一湯匙） 胡椒粉（一湯匙） 做法 餡料 = 炒香沙葛絲 + 冬菇絲 + 長豆片；加入鹽 + 糖 + 醬油 + 胡椒粉，略炒；再加入半杯水，燜煮至水分完全收干；取出，置入盤中待涼。 糯米糰 = 徐徐的將些水加入糯米粉中，搓成軟粘的糯米糰。 備一杯油，塗抹些油於手中，用湯匙掏出兩湯匙的糯米糰，放在手裡，壓成圓形的糯米麵皮。 加入一湯匙的餡料於糯米麵皮中，收起麵皮的外沿成球形；然後，放在香蕉葉上。 蒸約十五分鐘即可。
3。素食食譜：芋頭糕
材料 芋頭（一粒）切成細粒 粘米粉（三杯）摻入三杯水、攪勻 菜脯碎（一包）浸水五分鐘、瀝干、待用 已炸冬菇絲/香脆絲（一杯半） 調味料 五香粉（一湯匙） 鹽（一湯匙） 糖（一湯匙） 醬油（半湯匙） 辣椒醬 做法 芋頭糕 = 將一杯油倒入鍋中燒熱，炒香芋頭細粒 + 五香粉 + 鹽 + 糖 + 醬油；加入粘米粉，攪勻，炒至水分近收干；即時取出，置入烘盤中，平滑糕面，加入些水再平滑；隔水蒸約二十五分鐘，取出待用。 配料 = 燒熱一杯油，炒香菜脯碎 + 已炸冬菇絲；取出，待涼，放入攪拌機里打碎。 當芋頭糕涼時，將配料鋪上。 最後，將芋頭糕切成小份三菱形，配上辣椒醬即可。
4。 素食食譜：水晶餃子
材料 沙葛（半粒）切成細絲 胡蘿蔔（半條）切成細絲 冬菇（四朵）浸水至軟、切成細絲 木薯粉（半茶匙）加些水、拌勻成勾芡糊 無筋麵粉/澄粉（一杯） 太白粉/生馬鈴薯澱粉（兩湯匙） 調味料 醬油（一湯匙） 糖（半茶匙） 麻油（半茶匙） 鹽（半茶匙） 做法 餡料 = 將油下鍋燒熱，加入冬菇絲 + 沙葛絲 + 胡蘿蔔絲 + 醬油 + 糖，炒香；加入三湯匙水，蓋鍋，燜煮約兩分鐘；加入木薯糊 + 麻油，炒勻；取出，待涼。 水晶麵皮 = 拌勻澄粉 + 太白粉 + 鹽；加入一杯熱水，再拌勻；揉成麵糰；加入一湯匙油，將麵糰揉至幼滑；然後，搓成長條形，切成小段；於乾淨的桌面抹上些油，用滾輪將麵糰壓成圓片。 將適量的餡料置入麵皮的中間。 折成半圓形，對邊粘起。 將餃子放入蒸盤裡，用大火蒸約五分鐘即可。
5。素食食譜：桂花糕
《桂花糕》之素食食譜：
15 至 20 粒桂花糕
材料 3 杯已浸珊瑚草（*洗凈珊瑚草、浸水隔夜、瀝水） 3/4 杯冰糖 2 湯匙玉米澱粉 1 湯匙干桂花 2 1/2 杯水 做法 將所有的材料（干桂花除外）置入攪拌機里，打成糊狀，倒入煲里。 加入干桂花，用小火煮，輕攪直到沸騰。 盛入果凍模子內，冷藏約兩小時即可。
6。 純素食譜：紫菜波波脆
《紫菜波波脆》之純素食譜：
八人份
材料 20 張春卷皮-大型 20 張生紫菜片-大型 3 湯匙麵粉（摻些水、調勻成粘糊） 調味料 2 茶匙鹽 1 茶匙白鬍椒粉 1 湯匙營養酵母片 做法 胡椒鹽：將所有的調味料混合，倒入胡椒瓶里。 然後，把1張春卷皮平攤在桌面，灑上少許胡椒鹽，鋪上1張生紫菜片，緊緊捲起成棒，用麵糊封邊，斜切成2公分小段；重複。 置於預熱烤箱，以150℃烤約15分鐘。 取出，待涼即可食用（或存放在密封的容器里待用）。
7。 純素食譜：純素咖喱角
《純素咖喱角》之純素食譜：
十二粒純素咖喱角
咖喱餡料 4 粒馬鈴薯（蒸至熟軟、去皮、切小方塊） 1/2 湯匙咖喱粉 1/2 茶匙辣椒粉 1 湯匙糖 1 茶匙鹽 鍋內入油燒熱，爆香咖喱粉和辣椒粉。 加入馬鈴薯、鹽、糖和少許水，翻炒均勻，煮至水分收干。 取出，置入大碗里，待涼。 酥麵皮 1/2 杯植物起酥油 3 杯麵粉 3/4 杯水 1/2 湯匙糖 適量植物油 將麵粉、植物起酥油和植物油拌勻。 加入水和糖，揉成細滑麵糰。 然後，揉成長棒形，切12份，搓成球狀，再用麵杖擀成圓形。 完成步驟 將咖喱餡料置入酥麵皮中，兩邊對摺，封口，捏花邊。 下鍋炸至金黃即可。
8。 純素食譜：艾草糯米糕
《艾草糯米糕》之純素食譜：
10片艾草糯米糕
糯米糰 200 克鮮艾草（取葉洗凈） 4 杯糯米粉 2 杯水 將鮮艾草葉和水置入煲里，煮10分鐘，待冷，倒進攪拌機內打成泥狀，煮沸。 然後，把糯米粉倒入大碗里，與熱艾草泥混合均勻，揉成軟粘的糯米糰，待用。 餡料 ½ 杯菜脯碎（洗凈、浸水10分鐘、擠干水分） 300 克長豆 （洗凈、切丁） 2 片豆乾（切丁） 3 湯匙植物油 ½ 杯水 ¼ 茶匙白鬍椒粉 2 湯匙醬油 將植物油入鍋燒熱，下菜脯碎和豆乾，炒香， 加入長豆，炒半分鐘。 加入醬油和水，蓋鍋燜1分鐘。 灑上白鬍椒粉，炒勻，取出待涼。 完成步驟 雙手抹上少許植物油，掏出2湯匙糯米糰，搓成球形後，輕壓成掌心大小的圓片。 將2湯匙餡料置於糯米圓片的中間，收起外沿成球形，用模具壓印成型後，放在（已抹了油的）蒸盤裡。 重複步驟1-2至餡料用完為止。 蒸約十五分鐘即可。
9。純素食譜：紅龜粿
《紅龜粿》之純素食譜：
八片紅龜粿
綠豆餡 1 杯去皮綠豆（浸水2小時） 3 杯水 3 湯匙糖 1 茶匙鹽 將去皮綠豆和水置入煲里，用小火煮20分鐘，取出，待涼。 把綠豆置入攪拌機里，打至細滑，倒進鍋內。 加入糖和鹽，邊攪邊煮至水分收干為止，取出，待涼。 紅糯米皮 1 1/2 杯糯米粉 適量紅色食用色素 1/2 杯水 8 片香蕉葉方塊 將糯米粉、水和紅色食用色素拌勻，揉成細滑麵糰，分成八份。 掌心抹上些植物油，取一份糯米糰，輕壓成圓形，把一湯匙綠豆餡料置入紅糯米皮的中間，包起封口，放進紅龜粿模具里，壓一壓，取出，把粿子放在香蕉葉上；重複此步驟。 把所有的紅龜粿放進蒸籠里，用中火蒸約20分鐘。 取出，待涼，即可上桌。