要說起當今春季裡什麼菜品最火，那莫過於這帶有深深泥土芳香的野菜小豆腐了，就當今這年代，不是這菜農藥超標，就是那菜受到污染，要不就是轉基因大豆肆虐，搞得國人都無處下筷了。所以說當今要想吃的明白唯有自己種自己做了，可是這種機會也不是每一個國人都能做得到了。還是從自身做起，多做些對社會有用的事情，少做些傷天害理勾當為好。
在春季裡每到節假日，我總會去山上采了一些野菜回家，做幾道菜品回來解解饞。野菜長在山上，起碼遠離了各種污染，長勢也是很誘人的。這裡一簇薺菜，那裡又長了幾顆苦菜，一片片的婆婆丁在春分的吹拂下長的也是特別歡快。但是最歡快的還要數我們挖野菜的人們，不一會野菜們就來了一個乾坤大挪移擠滿了我們用來裝它們的籃筐。下一步就是如何讓這些野菜變換角色走入我們的餐桌上了，跟著我的鏡頭進入今天的美食製作之旅吧，看野菜如何變身成為春季最火的明星菜品。
美食食材
1、主料：苦菜、婆婆丁、薺菜三大主角各500克
2、配料：黃豆500克、蔥花適量
3、調料：鹽適量，
美食製作：
1、要做這道健康的野菜美食，必須也要從選擇黃豆上用心了，自己家種的黃豆是必選的了，提前把他們浸泡上，浸泡約十個小時以上為最好；
2、將野菜們進行摘淨身體上的老葉和老根的步驟，再給它們洗一下澡，多洗幾遍，洗的干乾淨淨的；
3、為了去除它們身體裡多餘的有害成分，就要把它們入開水鍋再進行一個滾水澡了，時間不要呆待太久，感覺他們身體變軟即可撈出過涼水了，用涼水多浸泡一會兒，泡出它們身體的多餘成分；
4、撈出後的野菜攥乾水分切成碎末，雙手用力將它們攥成一個個緊緊團結在一起的菜球，吃不掉的可以用保鮮膜打緊放入冰櫃冷藏；
5、將泡好的黃豆放入料理機加入適量水打成豆渣狀，將打好的黃豆渣倒入平底鍋中，用小火將豆渣煎製成熟，煎製的過程中可一定不要做觀影者呀，這個步驟需要互動的，當你看見豆渣們在鍋中跳躍，是否也按捺不住激動的心情了，那就拿起木鏟隨鍋邊一起攪動吧！待豆渣不在跳躍，水分也基本揮發掉了，你也滿身大汗了，就可以停止運動了；
6、這會你就要重新再加入適量的湯水入豆腐渣裡，將提前攥好的野菜團放入其中，用木產將它們和豆渣成分交融，達到你中有我，我中有你的境界，為了調和它們之間的關係，你可以再加入適量的鹽和雞粉調合味道，剩下的就是你如何吸收它們了，讓它們去你的胃裡相親相愛吧!
幸福小貼士：1、野菜雖好但一次不宜吃得太多，也要因人的體質而已。2、之所以把豆渣煎製乾香以後再加入湯汁進去，是為了最終的菜品口味豆香味濃郁，如果您是一位不想運動又要吃到這道美食，對口味不是很挑的，那麼您就可以在打製豆渣的那個環節多加入一些水，直接用鍋慢火煮就可以了。3、做好的野菜小豆腐是沒有太多複合味道的，如果您是一個追求多口味的人，那麼就開動您的智慧，加入您自己認為喜愛的調味料來進行加工製作吧！
遠離鬧市的喧囂，給自己的身體和心靈偶爾放個假，接受大自然的恩惠，淨化一下我們疲憊的心靈，讓我們相信美食也是有感覺的！