近期多項研究表明飲用咖啡與多項疾病風險具有負相關性，咖啡到底能降低哪些疾病風險呢？讓我們一起來了解一下吧~
咖啡可降低多發性硬化症（MS）罹患風險
2016 年3月3日在線發表在Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry上由瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院AK Hedström博士負責的研究團隊在瑞典和加利福尼亞進行的兩項新病例對照研究表明，大量飲用咖啡，每天超過六杯，可降低發展多發性硬化症(MS)患病風險。這些研究結果與MS動物模型的研究結果一致，咖啡和咖啡因都與帕金森氏病患病風險降低相關。
在瑞典的研究中，每天喝六杯以上的咖啡MS風險降低30%(比值比，0.70;95%可信區間[CI]，0.99～0.49)。
在加利福尼亞的研究中，每天喝咖啡超過948 mL的人比不接喝咖啡的人MS風險低了31%(比值比，0.69; 95% CI ，0.96～0.50)。
隨著咖啡消費量增加MS發生率降低，無論是在疾病發作時或是疾病發病前5年或10年飲用咖啡。
研究人員認為可以解釋此項結果的機制是，咖啡因上調腺苷1A受體(腺苷1A受體可防止實驗性自身免疫性腦脊髓炎發生，以及減少促炎性細胞因子的生成)。
定量系統評價：飲用咖啡可以降低肝硬化風險
英國南安普敦大學醫學院Kennedy等近日完成的一項系統評價和薈萃分析表明，增加咖啡飲用量可以大幅降低肝硬化的風險。
研究者們查找2015年7月之前發表的報告中包含比值比、相對風險(RR)或風險比的咖啡飲用量對肝硬化風險影響的研究，分別計算每項研究以及全部研究中每日增加飲用2杯咖啡對肝硬化風險影響的RR，根據研究設計、肝硬化類型和死亡率，對咖啡飲用量和肝硬化風險之間的相關性進行分析。
結果，總共檢出5項隊列研究和4項病例對照研究，涉及1990例病例和432 133例參與者，發現大多數研究和整體全部研究中存在量效關係。每日增加飲用2杯咖啡對肝硬化風險影響的合併RR為0.56(95%CI：0.44～0.68，I2 =83.3%)，來自隊列研究的合併RR為0.58(95% CI：0.41～0.76，I2 =91.1%)，來自病例對照研究的合併RR為0.52(95%CI：0.40～0.63，I2 =0.0%)。每日增加飲用2杯咖啡對酒精性肝硬化風險影響的合併RR為0.62(95%CI：0.51～0.73，I2 =0%)。對肝硬化死亡影響的合併RR為0.55(95%CI：0.35～0.74，I2 =90.3%)。
多喝咖啡可降低酒精肝損傷
研究人員分析了既往發表的九項研究結果，共有430,000名參與者，發現每天喝2杯咖啡患肝硬化風險低44%。
該研究的主要作者、來自英國南安普頓大學的Oliver Kennedy博士說：「肝硬化有可能致命，也沒有治癒方法。」
「因此，發展肝硬化的風險可能會通過飲用咖啡，這種廉價、無處不在、耐受良好的飲料降低，這是很重要的。」 Kennedy說。
Kennedy及其同事們在早期的研究中對平均咖啡消費量進行了匯總分析，看看每天增加2杯咖啡影響肝臟疾病的機率。
研究包括1,990例肝硬化患者。
在九項研究中的八項研究分析得出，每天增加2杯咖啡與肝硬化風險顯著降低相關。
除了一項研究外，隨著每天飲用喝咖啡數增加，肝硬化的風險持續下降。
研究人員評估每天喝一杯咖啡相比沒有喝咖啡的人患肝硬化的風險要低22%;每日2杯咖啡風險下降了43%;每日3杯風險下降57%;每日4杯風險下降65%。
咖啡攝入增多或與總體死亡風險降低相關
表於《循環》(Circulation)雜誌的美國一項研究表明，咖啡攝入增多與總體死亡風險降低之間具有相關性。
此項研究利用三項大型前瞻性研究的受試者，即護士健康研究(NHS)的74890名女性受試者、NHS2的93054名女性受試者和衛生從業者隨訪研究的40557名男性受試者，對全咖啡、含咖啡因咖啡和無咖啡因咖啡攝入與後續總體和病因特異性死亡風險進行了評估。基線時咖啡攝入量通過半定量食物頻率調查問卷加以評估。結果顯示，全咖啡、含咖啡因咖啡和無咖啡因咖啡攝入與死亡呈非線性相關。與未飲用咖啡者相比，每天攝入1~5杯咖啡與死亡風險降低相關，每天攝入5杯以上則與死亡風險無關。咖啡攝入與心血管疾病、神經系統疾病導致的死亡和自殺死亡呈顯著負相關。咖啡攝入與癌症總體死亡無相關性。
雖然咖啡具有降低疾病風險的作用，但是咖啡還沒有強大到足以抵消嚴重損害身體生活方式，不幸的是，雖然咖啡中含有具有抗氧化作用和抗炎化合物，一天幾杯咖啡不能抵消超重、肥胖、久坐、過度飲酒或不健康的飲食習慣造成的系統損壞。咖啡雖然可以降低多項疾病的風險，但健康的生活方式永遠都該是首要的保持健康的方法。
參考文獻
High Daily Coffee Consumption Linked to Lower MS Risk.March 10, 2016.Medscape.
Kennedy OJ, Roderick P, Buchanan R, et al. Systematic review with meta-analysis: coffee consumption and the risk of cirrhosis. Aliment Pharmacol Ther. 2016 Jan 25.
Drinking More Coffee May Undo Liver Damage From Booze.February 19, 2016.Medscape
Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts.November 16 ,2015.Circulation