一、菠菜炸醬麵
材料：麵粉400克、菠菜200克、五花肉150克、黃瓜2根、杏鮑菇1/2隻、豆腐乾2塊、食鹽4克、蔥半根、姜半個、料酒1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、甜麵醬1小碗、白糖3小勺、辣醬半小碗、植物油2大勺。
做法：
1.準備材料，200克菠菜清洗乾淨。
2.菠菜放進攪拌機里打成菠菜漿，麵粉里加入鹽，倒入菠菜漿。
3.和成硬麵糰，醒半小時，將麵糰放入壓面機壓成薄面片，然後在面片上均勻抹一層麵粉。
4.用壓面機壓成麵條(撒面可以使麵條互相不粘連)，準備材料，甜麵醬、辣醬、黃瓜、五花肉、豆腐乾、蔥、姜、杏香菇。
5.五花肉、黃瓜、杏鮑菇、豆腐乾分別清洗乾淨，然後切成大小一致的丁，蔥姜切末，鍋中放植物油。
6.油熱後放入五花肉煸炒，肉變色後，加1小勺料酒，將杏鮑菇和香乾下鍋一起翻炒。
7.放入蔥薑末煸香，然後加入黃瓜丁翻炒。
8.炒到黃瓜斷生即可關火，然後將炒好的原料盛出，鍋里再放比平時炒菜多一點的油，油熱後，將甜麵醬和辣麵醬一起下鍋。
9.最小火慢慢翻炒攪拌，大約翻炒10分鐘，加入3小勺白糖，加入1大勺蚝油。
10.放入事先炒好的肉丁和菜丁，繼續翻炒10分鐘，直到醬料和輔料全部融合一起，關火，最後撒1勺香油。
11.即可出鍋，大鍋里燒水。
12.水開後，將壓好的菠菜面放入鍋中，水再開後，即可關火，燜半分鐘即可出鍋，在麵條上放炸好的醬，還可以放入蔬菜、雞蛋或其他菜碼。
二、西紅柿雞蛋面
材料：龍鬚麵（雞蛋）300克、西紅柿1個、雞蛋1個、食鹽1茶匙、姜1小塊、生抽1/2湯匙、香菜1棵、胡椒粉1/2茶匙、植物油1湯匙、蔥白1小段。
做法：
1.各種菜洗乾淨後，西紅柿切小塊，蔥白切小蔥花，姜切細絲，香菜切斷。
2.鍋中放植物油，油熱後放入蔥花和薑絲爆香。
3.把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油。
4.加入清水煮開。
5.磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火。
6.荷包蛋快熟時，放入龍鬚麵煮開。
7.放入生抽和鹽調味。
8.最後入胡椒粉和香菜調味即可。
三、茄子打滷面
材料：茄子1個、西紅柿1個、豬肉餡100克、食鹽適量、醬油少許、雞精少許、姜適量、八角1個、料酒少許、香油少許、小蔥適量。
做法：
1.茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並準備好蔥花和薑末。
2.準備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍著，吃的時候拿出來一塊。
3.起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡。
4.肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘。
5.茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒。
6.加入水煮開後大火燉十分鐘，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可。
四、什錦辣炒方便麵
材料：方便麵1包、洋蔥50克、芹菜100克、胡蘿蔔100克、火腿腸50克、油1勺、鹽1勺、郫縣豆瓣1勺。
做法：
1.原料備好。
2.芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、爆炒腸分別切絲。
3.方便麵一包。
4.鍋中燒水煮沸，放入方便麵。
5.將方便麵煮至半熟剛好能夠散開就可以了。
6.煮至半熟的方便麵撈出瀝干。
7.將方便麵放入碗中，加入橄欖油拌勻。
8.鍋中放入油，放入郫縣豆瓣醬炒香。
9.放入胡蘿蔔絲翻炒。
10.放入芹菜翻炒。
11.加入洋蔥絲和爆炒腸絲。
12.加入適量水略煮。
13.倒入方便麵。
14.翻炒均勻就可以了。
五、酸辣涼拌面
材料：義大利面適量、黃瓜1根、食鹽少許、陳醋適量、油潑辣子適量。
做法：
1.黃瓜切成絲備用。
2.義大利面煮熟撈出。
3.將黃瓜絲放入煮好的義大利面中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。
六、韓式冷麵
材料：冷麵500克、牛肉300克、黃瓜適量、雞蛋（煮）適量、梨適量、食鹽適量、姜適量、生抽適量、香菜少許、辣白菜適量、白糖適量、白醋適量、雪碧適量、辣椒油適量。
做法：
製作一：準備
1.將冷麵提前用冷水泡30分鐘備用。
2.熟雞蛋去皮切成2半。
3.黃瓜切絲，大白梨切片。
4.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要。
製作二：煮牛肉湯
1.鍋里倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱。
2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開。
3.水開後，轉小火將牛肉煮熟。
4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。
製作三：調製牛肉湯
1.在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好。
2.再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為準。
3.加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）。
4.加糖。
5.加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦。
6.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮。
製作四：煮麵
1.將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散。
2.鍋里倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鐘，時間不要太久，否則煮好的麵條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連。
3.麵條煮熟後呈透明狀。
4.把煮好的麵條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使麵條涼透。
5.麵條過涼後，再用手搓掉麵條表面的粘液，這樣處理後的麵條不粘，更筋道。
6.把麵條放碗里。
7.碼上配料。
8.倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了。
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