材料A：
1) 濃椰漿 600ml（我用新鮮椰子2粒）
2) 清水 600ml
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3) 粘米粉 150g
4) 木薯粉 350g
5) 印尼綠豆粉 180g
材料B：
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1) 濃椰漿 200ml
2) 清水 400ml
3) 細砂糖 300g（可以不減量/ 不嗜甜者減20g就好了）
4) 香蘭葉 6片（打結）
材料C：
1) 準備2種食用色素。
做法：
1) 把所有材料B煮沸、煮至糖溶解，離火。拿起香蘭葉，過篩後放置備用。
2) 所有材料A拌勻後，並加入B料混合物輕輕拌勻。然後把麵糊分成3等份，再加上3種不同色素（2個色素和一個原來的白色），分別把三個顏色的麵糊平均分成三份（共9碗）備用。
3) 準備一個已塗上適量食油的9寸蒸盤，先入蒸爐預熱3分鐘。然後倒入一小碗麵糊，以最小火蒸5分鐘，再加入另一種顏色麵糊，繼續蒸5分鐘。
4) 同樣的步驟完成以上的分量，最後一起蒸15-20分鐘至熟透，取出，完全冷卻後切塊食用。
貼心提示：
1) 將椰漿煮過，能讓九層糕的每一層緊緊連在一起，不分離。
2) 全程記得用最小火蒸就好，大火的話會使糕點會變粗糙。（我用竹籠，我用中火）
3) 每一層蒸的時間都不可以超過5分鐘，太熟的表面會離群。
4) 色素不要加太多，熟了的糕顏色會自然加深的。
5) 切糕要用塑料刀。
超人氣《抹茶巧克力夾心餅乾》在家做！做一次分量多到分人吃也不心疼
2016-03-28 | queenie
抹茶控快來看唷～今天要傳授給各位是「巧克力夾心抹茶餅」，不僅DIY最安心，還有黑、白巧克力夾心內～真是太誘人了！趕快來學吧！
Step1：請先準備好100克室溫的無鹽奶油、50克棕糖粉、1顆蛋、香草精、160克麵粉、2湯匙的抹茶粉、1/2茶匙的發酵粉、40克的白巧克力塊、40克的牛奶巧克力塊
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Step2：把無鹽奶油倒進透明大碗中，並加入棕糖粉一起攪拌
Step3：將蛋液分次加入上步驟，並分次攪拌、加入幾滴香草精
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Step4：接著將麵粉、抹茶粉、發酵粉都過篩並倒入碗中
Step5：上步驟拌勻後，用保鮮膜包成一個小圓柱狀，並放進冰箱冰約30分鐘
Step6：把白巧克力、牛奶巧克力都掰成小塊狀
Step7：把第五步驟的成品拿出，並切成25等分
Step8：把每等分放入巧克力，再包成球、稍微把中心壓平一點
Step9：用攝氏170度烤10分鐘就完成囉！