Danish Butter Cookie 丹麥牛油曲奇 =）
用Cookie Press 做出來Danish Butter Cookie ~
嘻嘻~ 先用這舊照片頂上 。。改天在補上美美的照片
記不記得那小時候好難得才吃到的餅乾？那一片片香香的餅乾有些撒上了粗白糖 ，有些是椰絲，也有一些加了葡萄乾。。=）對拉~ ~對拉 ~ ~ 就是就裝在圓圓的藍色鐵制餅乾盒裡的 「 Danish Butter Cookie 」 =）
一年前在偶然的情況下，嘴巴痒痒的想吃餅乾 。。就突然想到了 「 他 」 想找食譜「 他 」 的食譜卻不知道他叫什麼名字 @@ ~ 幸好我還有個好朋友叫Google =）隨手打了 " blue tin cookie " 我的天啊。。XXX的食譜都跑了出來。。好難取捨那些吸引人的食譜 =) 千挑萬選的挑了三個食譜來試試看，還特地跑去買了好貴的Lurpak Danish Butter . 好啦，值得一提的是這牛油貴雖貴。。但烤出來的Cookie真的就有那藍罐曲奇的味道 ！香香的牛油餅乾既不用咬就會溶在口裡 ， 好吃極了 ~ ~
這食譜其實沒有真正的來源處，網上的牛油餅乾食譜也多到數不清。。不管什麼食譜，對我而言這牛油才是靈魂之一！不同的牛油就會烤出不同口味的餅乾 。。你可別指望SCS能烤出那經典的Danish Butter Cookies 阿 ~ 哈哈哈 。。
除了Lurpak Butter 以外，除非你能找到別的牌子的Danish Pure Butter 。不然我可不能保證那餅乾出來會是什麼味道 ？？
今天呈現給大家的Danish Butter Cookie 是從以上精選的三個食譜里調整出來適合自己的口味的簡易Recipe，這食譜也已經在我的Facebook分享了一年多，好多網友在農曆新年時嘗試了，烤出來的曲奇他們喜歡自然他們也會繼續的在Baking Wonderland 分享他們的喜悅和分享食譜。。所以喜歡藍罐曲奇的朋友們快來試試吧。。
Danish Butter Cookie ~
225 - Danish Lurpak unsalted butter
120g - castor sugar 幼糖 **
1 tsp vanilla Extract 香草精華
1 egg 蛋
310g 低筋麵粉 (過篩)
1/2 Tsp Baking Soda 蘇打粉** 可以不放。
1/4 tsp salt 鹽
預熱洪爐190度，用攪拌機把牛油和糖拌均勻直到顏色變淺，然後把蛋和香草精華加進去拌均勻，再來把麵粉和鹽加進去攪至均勻，麵糰太軟就收進冰箱一小時再拿出來擀平，做你喜歡的造型即可。然後以190度烤10-14分鐘，溫度與時間只供參考。。
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1）在麵糰里可以加一些干椰絲，蔓越梅干，葡萄乾或一些巧克力粒來增添不同的口味 =）
2）這麵糰會比較黏手，不要自行加粉。。餅乾會變硬，建議可以用Cookie Press代勞，快又美 =）不然的話也可以用說把麵糰搓圓再用手指或叉子壓扁即可。
3）糖的分量喜歡Sweet Sweet 的朋友可以自己加多些，也可以把糖的分量減少，再撒些 「 粗糖」 在印好，壓好的餅乾麵糰造型上就可以烘烤了。
撒上粗糖的丹麥牛油餅乾
這就是丹麥Larpak無鹽牛油。
著名 的丹麥藍罐曲奇餅乾 。