2016年純素食正火得不要不要的！看看這十個原因
內容摘要：仔細看看，你就會發現2016年是純素食火得不要不要的一年！即使你不是純素食者，或多或少也認識純素食者，或是在你最愛的飯館看過菜單上有純素食選項。 這個世界正在覺醒，人們看見生產動物性製品不但會造成動物的痛苦，也導致完全沒必要的疾病，而現代社會中不含肉蛋奶製品的食品觸目皆是。看看以...
仔細看看，你就會發現2016年是純素食火得不要不要的一年！即使你不是純素食者，或多或少也認識純素食者，或是在你最愛的飯館看過菜單上有純素食選項。
這個世界正在覺醒，人們看見生產動物性製品不但會造成動物的痛苦，也導致完全沒必要的疾病，而現代社會中不含肉蛋奶製品的食品觸目皆是。看看以下十個原因，加入我們，在今年選擇健康、美味又可持續的純素食吧！
1,大家都不希望動物受到折磨
近幾年，網上有關純素食、純素食主義的搜尋大增，反映出越來越多人想終結肉蛋奶行業殘害動物的行為！根據谷歌數據，光是去年，針對「純素食」的搜索就增加了32%！其他排名前面的谷歌搜索主題包括人們詢問純素是什麼、如何成為純素食者、以及純素和蛋奶素的差異。
2,大家都不想得癌症
2015年10月，世界衛生組織（WHO）證實食用培根、熱狗、火腿和其他加工肉類可能會導致罹癌風險升高。美國責任醫師協會（PCRM）長期以來早已針對此提出警告。
世界衛生組織的研究將加工肉類和香菸、石棉等物質同樣歸為具癌症風險的類別，並備註紅肉很可能致癌（包括牛肉、豬肉、小牛肉、羊肉等）。
3,對純素食品的需求達到前所未有的新高
十年前，住在北京的純素食者可能會覺得覓食不易。現在，不但素食餐廳比比皆是，連非素食餐廳都開始提供純素食選項了。只要在大眾點評上搜索一下，就會發現光是在北京的「素食」類別下就有多達13頁的結果。
碧昂絲近期開了一間食品外送公司，有許多不同方案。要打破一個習慣需要21天的時間，而這家公司所有新鮮、美味的食品都是純素食，能夠幫助人們邁向健康之路。為什麼碧昂絲要這麼做呢？用她自己的話說，就是「人們應該知道以植物為主的飲食的益處」。
4,大家都想長命
周一無肉活動的成功，證明了連肉食者都開始享用美味又天然不含膽固醇的純素食品了。根據一項近期在美國做的調查，36%的美國人偏好選擇不含牛奶的植物奶，而41%的人在過去一年內減少了自己的肉食攝取。
在台灣，93%的學校採用了周一無肉日的政策，也就是相當於有7百萬學子加入這項活動。素食者罹患心臟病、癌症、中風、肥胖的幾率都較低，一份研究甚至指出素食者和非素食者相較之下，死亡率降低了12%。
5,政府也開始採取行動了
政治人物也認清了放棄動物食品所帶來的正面影響！舉例來說，由美國聯邦政府指派的營養學專家「膳食指南諮詢委員會」作用在於建立全國的膳食指南，近期也公布報告建議美國人少吃肉。
6,超市開始跟風
我們講的可不是賣蔬菜、水果而已！像香港的GreenCommon和台北的iVegan愛維根蔬食超市，都讓找尋純素食品更加方便了。有時候顧客並不都是純素食，還有對追求環保生活方式感興趣的人群。
7,純素食芝士大紅大紫
Vtopian Artisan Cheeses
許多人轉換成純素食前猶豫不決，其實是因為不想放棄芝士。純素食者早就知道了各種不含牛奶的純素食芝士了，但現在連知名的《美食與美酒》雜誌都預測，在Dr. Cow、Miyoko’s Kitchen、Vtopian Artisan Cheeses和Treeline等品牌推出純素食芝士後，接下來純素食芝士會成為主流，成為2016年芝士界的中流砥柱。在淘寶上也可以找到純素食芝士哦！
在美國和其他許多國家，一般超市早已開始銷售純素食芝士，但最近一年更是多了許多其他品牌，包括Follow Your Heart、Kite Hill和Chao等等。美國數間披薩連鎖店也開始提供素肉和純素食芝士供顧客選擇。
8,速食連鎖店開始提供素食
連速食連鎖店的菜單上也開始增加了純素食選項。或許是受到了墨西哥式餐廳Chipotle新推出純素豆腐墨西哥卷以及越來越多顧客要求健康的純素食菜色的影響，去年賽百味某些店開始試賣兩款純素三明治。
今年，溫蒂漢堡也跟上腳步，在美國某些城市推出了純素黑豆漢堡。冰淇淋製造商班傑瑞（Ben & Jerry’s）甚至推出了4種不含牛奶的純素食口味，連宜家家居去年開始都開始在中國銷售純素食丸子了。
9,這些公司的執行長也跳槽了
食品行業的未來，走的是純素食趨勢，這連速食連鎖店執行長都知道。麥當勞前執行長Don Thompson於2015年離開該公司，加入成為創新的素肉公司Beyond Meat董事會的一員。
10,健康專家一致認同純素食飲食的益處
研究表明，遵循純素食飲食的人平均來講身體質量指數（BMI）較肉食者低。不用只聽我們的，看看這些純素食運動員吧，他們可是知道如何以純素食飲食和鍛鍊來保持最佳的狀態！跑酷冠軍Tim Shieff、「德國最強壯的男人」派崔克·巴布米安、綜合格鬥士馬克·丹齊格和其他許多運動員都是純素食者！