坐船出海吃海鮮！這樣的感覺很不新加坡，但烏敏島岸外的Smith Marine休閒漁場，確實讓你不需出國，就能體驗新加坡少有的奎龍風情。
▲大海中央的岸外浮動餐館
新加坡岸外至今還有少數奎籠，但大多專注於養魚業。Smith Marine宣稱為本地第一家提供餐飲服務的海上休閒場所，集養魚、垂釣和餐飲為一身。
實際上，漁場早在2010年開始興建綜合休閒設施，2011年建好後，一直無法獲得營業許可。經過一番重新規劃，終於在一年前獲准以試營業方式開業。餐館因而沒有大事宣傳，加上交通不方便，知道的人不是很多。
▲從樟宜尾乘船出發
奎籠其實就在烏敏島附近，從樟宜尾渡輪中心乘船出發，行程約15分鐘。不過，碼頭平時並不提供渡船服務，有意前往必須提前安排，包船接送，收費來回$100。算起來，每艘船可容納12名乘客，如果能夠召集大群朋友共同分擔船費，比較划算。
▲海水中的養殖場
漁場在海水中養殖了龍蝦、石斑等海鮮魚類，休閒活動面積包括垂釣場、休閒區以及可容納60人的海鮮餐館。
▲休閒區
難得來一趟奎籠，建議把時間安排得從容一些，可以親自體驗垂釣的樂趣，或在休閒區打桌球、躺在吊床上放空，享受夕陽……
▲體驗釣魚樂趣
▲現場釣到的兩條魚
現場釣到的魚，直接送到廚房裡，與其他食材一起烹製成道道佳肴，新鮮上桌。也可以選擇把魚帶回家，每條$15。
除了現捕海鮮，奎籠上的食水、蔬菜和肉類都需從本島運來，因此必須事先點菜，菜肴也偏向家常風味。
翻開菜單，8道菜每桌10人$300、10道菜$400，最貴的$588每桌10-12人。
▲釣到的魚可以選擇自己喜愛的烹調方式
散點的鯧魚、金目鱸或紅魚，每條$35（700克以上）；石斑每100克$6.50。有多種烹調方式可供選擇，包括清蒸、潮州蒸、港蒸、蒜茸、薑蓉、燒酒、咖喱、豆醬等等，或做成魚頭爐、魚片粥。
▲辣椒螃蟹
螃蟹售價1公斤$60，有黑胡椒、辣椒、鹹蛋黃、奶油、麥片等烹調法。
▲啦啦米粉
最欣賞的這裡的啦啦米粉（$25），米粉飽吸了上湯與啦啦肉的鮮甜，美味誘人。
▲清蒸貢貢
裝在竹籃里的清蒸貢貢（$25），不加調味，品嘗時把貢貢肉慢慢從殼裡挖出，享受鮮甜的原汁原味。
▲清蒸蘇東
清蒸蘇東（$18），加入醬青清蒸，簡簡單單帶出新鮮蘇東的原味。
▲叄峇貽貝
叄峇貽貝（$15）加入番茄與叄峇醬拌炒，香辣夠勁，是幾道菜當中比較重口味的。
▲清蒸龍蝦
清蒸龍蝦（時價）呈獻新鮮龍蝦的鮮甜，肉質紮實彈牙。
▲暮色中回到樟宜
廚房傍晚7時關閉，渡船也必須在天黑以前把客人載回渡輪中心，半日海上游在黃昏時分結束，晚風徐徐中伴著夕陽回到樟宜，仿佛去了一趟馬來西亞！
Smith Marine
地址：Pulau Ubin Coastal Area FC97E
電話：9792 7609（請提前三天預訂）
營業時間：10 am - 7 pm
網址：www.facebook.com/smithmarine/
（感謝作者@kongling黃匡寧授權分享。更多美食相關資訊請訪問 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界，美味無限，與有緣人同享。）