你絕對想不到，這 13 種色香味俱全的美食竟全是用便宜紅薯做的 ！
紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，每100克可供熱能335-502千焦，其蛋白質的胺基酸組成與大米近似，
賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素，紅薯中含纖維素較多，有通便作用。
紅薯的吃法多樣，下面13種美食，全都是紅薯做的哦~
一、椰絲紅薯芋頭糯米糍
材料：芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法：
1. 芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。
2. 紅薯泥里加糯米粉揉成麵糰，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3. 像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4. 趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。
二、簡易版芝士焗紅薯
材料：紅薯1個，白糖適量，芝士1片，蛋黃1個
做法：
1. 紅薯蒸熟後搗成泥。
2. 芝士片放入微波爐中蒸半分鐘融化。
3. 將融化的芝士放入紅薯泥里，加白糖攪拌均勻。
4. 然後放入容器中，刷上蛋液（可以用蛋撻皮代替容器）。
5. 烤箱兩百度預熱，中層20分鐘即可。
三、紅薯烙
材料：紅薯、麵粉、鹽、白糖
做法：
1. 紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量麵粉拌勻（放一點點水）。
2. 鍋里放油，把一放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
3. 紅薯具有很高的營養價值，常常吃一點不會有錯，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
四、紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干
做法：
1. 將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
小訣竅：
一、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解.
二、麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟.
三、紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行.，色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是熱的時候吃，鬆口又好吃.
五、芝士奶油焗紅薯
材料：紅薯一個（約250g），芝士一片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃一個（刷在表面用）
做法：
1. 淮備好材料。
2. 紅薯刷洗乾淨，保留表面水分，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤
3 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）。
4. 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
5. 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
6. 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
六、紅薯糯米果子
材料：紅薯（紫心），糯米粉，糖，奶粉少許，葡萄乾
做法：
1. 將紅薯洗凈去皮、切小丁，上火蒸熟；
2. 留一小部分做陷，其餘碾碎成泥狀；
3. 紅薯泥與糯米粉、糖、奶粉混合和成團狀，取適量擀作小圓餅；
4. 放入備留的紅薯丁，和成小丸子，點上一顆葡萄乾，置盤中（盤低刷點油防粘），隔水蒸熟即可。
小訣竅：一口一個剛剛好哦，下次可以換成芋頭、南瓜、呵呵，再來點自己做紅豆陷，味道就更棒了~~
七、豆沙紅薯餅
材料：紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法：
1. 紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2. 用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3. 加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑麵糰；
4. 將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5. 鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
八、紅薯麻團
材料：紅薯，糯米粉，豆沙餡，芝麻
做法：
1. 紅薯煮熟，去皮，壓成泥；
2. 糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團；
3. 揪出大小均勻的小劑子；
4. 包上豆沙餡，表面沾點兒水，滾上芝麻；
5. 放五六成熱的油鍋內炸至麻團浮起，表面金黃即可。
九、焦糖紅薯豆漿布丁
材料：雞蛋2個，自磨豆漿200ml，砂糖20克，紅薯泥約180克，焦糖材料：砂糖25克，水10克
做法：
1. 雞蛋打散，和紅薯泥攪拌均勻。
2. 豆漿加砂糖加熱至砂糖融化，晾涼，倒入1中，順時針混合。
3. 將25克砂糖和10克水倒入奶鍋內，小火，加熱至砂糖融化，鼓起小泡泡，顏色變成褐色，關火，注意期間不要攪拌。
4. 將熬好焦糖汁迅速倒入塗好油的6寸皇冠模內，再將混合好的布丁汁倒入。
5. 烤箱預熱180度，把模具放在注水的烤盤上，中層30分鐘。
6. 出爐，用牙籤沿模具邊緣轉一圈，倒扣出模，即可享用。
十、紅薯牛奶蒸糕
材料：紅薯，牛奶，麵粉，蛋清，白糖，蛋黃，油
做法：
1. 將紅薯去皮蒸熟，然後搗成泥。
2. 加入牛奶攪拌均勻，再加入適量麵粉調成粘稠糊狀即可。
3. 將蛋清打入另一個容器，加適量白糖打發。
4. 然後將打發的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。
5. 將淮備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鐘即可。
十一、芝麻紅薯餅
主料：甘薯350克，
調料：小麥麵粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
做法：
1. 紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。
2. 白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成20個圓餅，蘸勻芝麻。
3. 色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。
十二、蜜燒紅薯
主料：紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克
做法：
1. 紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。
2. 紅棗洗凈去核，切成碎末。
3. 炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，
放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。
十三、拔絲紅薯
主料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。
做法：
1. 將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2. 將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），
把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛 在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。
同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫 蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
紅薯的這些做法大家知道多少呢 ？ 還只知道吃烤紅薯的都不好意思稱自己是吃貨呢！
這些簡單做法自己在家完全可以學會，好好試試吧~~