【食譜】小孩為之瘋狂！動物造型蒸蛋
幸福蟹居 發表於 2016-03-08
熱到暈頭轉向的夏日午餐，午餐煮了清爽的海帶芽小米粥。然後為孩子做個造型蒸蛋，兄弟倆就可以你一言，我一語，繞著你的猴子和我的豬，嘰嘰喳喳說個不停。
哥哥問我：「媽，妳給我一隻豬是在說我是豬頭嗎？」「還是說我像豬一樣愛吃？」
媽媽：「人家豬很聰明的，好嗎…」
弟弟問：「媽媽，妳給我一隻猴子是覺得我像猴子嗎？」於是，媽媽沉默不語…
哥哥發話：「對啊，你本來就像是猴子，尤其是帶你出門的時候…」
弟弟回：「那你就是像豬了喔？」
哥哥說：「因為我像豬一樣可愛啊！」
然後，這場豬猴大戰終於在被兄弟倆吃下肚之後平息了！（阿彌陀佛）
準備食材：
1.雞蛋：兩顆。
2.動物造型蛋糕模。
將蛋打進碗裡，小心的把蛋白和蛋黃分開來。
這次使用了「貓爪」、「小豬」、「猴子」三個模具。這些原本是要用來烘焙小蛋糕的模型，可是蛋糕之於我來說還只是不熟的陌生人，所以還是先拿來做自己較熟悉的好友「蒸蛋」會比較有成就感。
先將蛋黃舀進模具的凹槽裡面。鍋子裡裝水、放上網狀蒸架，燒開水，把模具放進去，待蛋黃表面有點乾熟了後，再倒進一層蛋白進去模具裡面，蓋上鍋蓋繼續讓它蒸一下。
蛋白轉成晶亮的白色之後，再倒入一層蛋黃，續蒸。
一共是四層：
第一層：蛋黃放進模具的凹槽。
第二層：均勻鋪滿一層蛋白。
第三層：均勻鋪滿一層蛋黃。
第四層：均勻鋪滿一層蛋白至與模具齊高。
■每一層都要先待蒸至表面熟了後再倒下一層，如此才不會讓蛋白和蛋黃全混在一起。
■兩顆蛋剛剛好這次的三個模具完結。
■也可以在蛋裡加點鹽巴提味。
待最後一層蛋白全都由透明轉呈現晶亮純白，即可關火，小心地將模具取出。這種模具很好脫模，「可愛的動物造型蒸蛋」就這樣完成了！
【幸福蟹居】授權轉載 原文出處【可愛的動物造型蒸蛋】