吃什麼會致癌你們都了解嗎？癌症是大家都不想觸碰的一個話題，但現實生活中卻隱藏著許多致癌的食物，這使得我們不得不必須正視這個問題。而且很多人都不知道的是，常吃這些致癌食物得癌的幾率勝過老菸鬼。想知道防癌食品排行榜以及致癌食物名單嗎？那就一起來看看吧。
有些致癌食物，大家都知道，但有些致癌食物卻是大家怎麼也想不到的，下面就來給你們仔細的說一說有哪些易致癌的食物。
蘋果
日常大家或許是放在水上洗一洗直接放嘴裡吃對不對?但是或許你不知道你認為洗乾淨的蘋果上面或許依舊存在一層厚厚的蠟。
如果是可食用蠟還好，但如果是工業蠟怎麼辦?不僅不會給你帶來健康，還會給你帶來消化系統的疾病，嚴重甚至可以致癌!
唯一的方法大家吃蘋果的時候儘量要削皮吃!
辣條
這個東西大家或許都知道基本衛生不達標，再正規的廠家也不可能做到乾乾淨淨，因為大多數喜歡這個東西的都是學生類，尤其是小學生，對他們來說這個東西簡直就是生活必備。
首先辣條裡面添加了很多的防腐劑，色素，防腐劑吃多了本身就容易致癌!還有辣條的製作過程，黑心小工坊衛生質量本身難以得到任何保證。
再加上各種腐爛的原材料，孩子的身體本身就很脆弱，這樣的東西家長還是少讓孩子吃為妙!
方便麵
大家出去吃麻辣燙等東西的時候等可能見過這種面塊。
首先基本的就是炸方便麵的油是重複利用，裡面殘留大量的有害物質，還是最基本的常識，致癌!
生產機器衛生難以保證，你可以想像到一台機器一個月不清洗，而機器本身接觸的麵餅、油等，能夠產生多少髒東西?而你只看到了乾淨的麵餅!
飲料
大部分的飲料瓶子回收再利用，大大的節約了國家資源!
只是裡面裝的並不是什麼好喝的東西，成分基本是水+添加劑合成的化學飲料。
最簡單的實驗，把你現在手中的飲料放下，倒出來，裡面放一塊紙巾不斷的攪拌，是不是最後只剩下了水?
這種飲料長久飲用不僅會破壞你的消化系統，而且裡面含有的化學物質還會影響孩子的大腦發育!從而引發多種兒童疾病!
羊肉串
或許你可能知道羊肉串對你身體的危害，但是你不知道究竟到底有多髒!
黑心商家好一些的用豬肉加上香精，或者豬肉在烤制的時候抹上羊油!差一點的用羊尿泡製，老鼠肉，狐狸肉等!蒼蠅漫天飛舞!
而這些東西在拿到攤上的時候感覺還挺乾淨的呢!本身燒烤致癌，再吃進去那麼多不幹凈的肉，可以想像到你的身體還能讓你糟蹋多久!
上面說的這幾種致癌的垃圾食品，你們一定都記住了吧，那麼下面就來說說這些食物中隱藏的三大致癌物。
三大致癌物
黃麴黴毒素
黃麴黴毒是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴毒很可能是肝癌發生的重要原因。
部分專家認為人們常食用發酵食品，如豆腐乳、豆瓣醬等等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴毒。其實是誤解了發酵和發霉的區別。
黃麴黴毒主要存在於發霉的糧、油、花生中，它是黃麴黴及寄生麴黴的代謝產物，毒性極強，可致肝癌，由於黃曲黴素是一種熱穩定的化學物質，所以在烹調過程中不易破壞。
預防措施主要是防霉。但如果食品已霉變產毒，則應採取適當去毒措施：如花生米可用排除霉粒法;大米可用碾軋法及水搓法;植物油可用加鹼去毒法等等。
苯並(α)芘
苯並芘也稱苯並(α)芘，主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並(α)芘，如熏製品中苯並(α)芘的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。
經驗證，長期接觸苯並(α)芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
有機物及礦物燃料不完全燃燒時，可產生一類強致癌物——多環芳烴，苯並(α)芘為其典型代表，廣泛存在於自然界。
進入食品的途徑
(1)環境污染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯並(α)芘，經葉片及根轉入植物體內。
(2)不合理的加工方法，如煙燻和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品污染。
(3)機油污染，榨油和軋面過程中往往由於機油滴落造成污染。
(4)貯藏容器的污染，如啤酒常因貯存在塗有瀝青的酒槽中受到污染。
(5)直接進口的食品在銷售運輸過程中受灰塵的污染，也可以使苯並(α)芘升高。
苯並(α)芘，化學性能穩定，在烹調過程中不易破壞，經口服可導致胃癌、腺體癌、血癌等。
為預防苯並(α)芘污染食品，首先要防止環境污染，在空氣污染嚴重的工業區及公路旁，不要種葉類菜及油料作物。
其次，改進不合理的煙燻、火烤工藝，防止機油污染。另外，多吃維生素A及白菜、蘿蔔等十字花科植物，可防止多環芳烴毒害。
亞硝胺類
亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。
主要來自化肥的應用，亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、菸酒、燻肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。
不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內亞硝酸鹽的含量較高。
亞硝胺有100多種化合物，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通過胎盤對後代誘發腫瘤或畸形。
亞硝胺是由亞硝酸鹽及蛋白質中的仲胺形成的，在自然界分布很廣，含量較高的食品有鹹魚、蝦皮、啤酒、鹹肉及硝的肉製品香腸等，肉菜餡放置時間過長也會產生亞硝酸鹽。
爛菜中含有大量的硝酸鹽，受細菌和唾液的作用可分解為亞硝酸鹽，再與蛋白質中的仲胺在胃內可合成亞硝胺。
當胃液PH值為3時，可抑制亞硝胺形成。當PH值為5時，能促成亞硝胺的形成。
因此要控制製品的亞硝酸鹽的用量，少吃不新鮮的鹹肉、鹹魚、蝦皮等食品，服用維生素C可阻斷亞硝胺的形成，大蒜也有阻斷亞硝胺作用。
吃什麼防癌
紅薯
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
同時，從紅薯中提取的一種活性物質：去雄酮，能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
綠茶
綠茶里含有兒茶素可以起到抑制癌症的作用。實驗室研究表明，綠茶可以防治和減緩食管、肝、乳房還有前列腺內癌細胞的生長，每天飲8杯以上的綠茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。
草莓和樹莓
草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌症，使得體內的那些致癌物質失去活力並減緩癌細胞的生長。
洋蔥和大蒜
洋蔥、大蒜含有豐富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速體內過氧化分解，起到抑制惡性腫瘤的作用，還可促使人體產生谷胱甘肽等物質，使癌失去「毒性」。
西蘭花
十字花科蔬菜，它含有一種硫甙(讀dai)類活性物質，能降解為異硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙醯腈和蘿蔔硫素等，具有強烈的抗癌防衰老作用。
流行病學調查也發現，經常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發病率較低。
蜂蜜
據研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜，經臨床試用，有明顯的抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
柑橘
瑞典一項研究表明，柑橘含有豐富的胡蘿蔔素以及黃烷素等多種天然抗癌物質。
平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少於一個的人低1/3。經常出差坐飛機的人，可以在飛機上要一杯橙汁，而不是可樂。
香蕉
香蕉是個好東西，它不僅使你心情愉快，香蕉提取液還對黃曲黴素等三種致癌物有明顯的抑制作用。
但一定要自然熟透的香蕉，用催化劑催熟的香蕉營養物質會大大降低。
菠菜
大力水手愛吃的菠菜，裡面含有豐富的葉酸，它是一種對我們如此重要的B族維生素。
尤其是對於女性，不僅可以保護更年期雄激素消退後失去保護的心血管，而且可以預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的常吃這些得癌幾率勝過老菸鬼，你們都了解了吧。這對於還在吃這些致癌垃圾食品的人來說，真的是極好的。看了上面說的吃什麼會致癌以及致癌食物名單，以後千萬別再貪戀這些易致癌的垃圾食品了。